ensayo sobre la obra literaria la Iliada de homero



SIEMBRA Y PRODUCCIÒN DE PANELA







DANNY YESID CAPOTE
HERMAN YASER CAMAYO









BACHILLERATO FORMAL ADULTOS DEL CAUCA
CAJIBIO CAUCA
2012



SIEMBRA Y PRODUCCIÒN DE PANELA






DANNY YESID CAPOTE
HERMAN YASER CAMAYO


PRESENTADO A:

DOCENTES BEFAC






BACHILLERATO FORMAL ADULTOS DEL CAUCA
CAJIBIO CAUCA
2012INTRODUCCION

Este proyecto da a conocer lo importante y esencial de la producción de la caña, y la elaboración de la panela, se establece en la vereda Betania corregimiento de Campoalegre.
El cultivo de la caña es una actividad agrícola de gran importancia socio económica para Latino América y para Colombia en especial. Pues en el país ocupa el segundo lugar enextensión después del café. Su cultivo se constituye en sustento de muchos hogares, con predominio de un sistema de explotación tradicional y artesanal, con cierto grado de tecnificación, en algunas zonas, acompañado de un manejo agronómico que se ajusta a las condiciones climáticas y geográficas del país.
Cabe resaltar que los rendimientos por cosecha son muy diversos debido a lasdiferencias que se presentan en los contextos socio económico y tecnológico en que se desarrolla la producción.
Es importante mencionar que el consumo de la panela se ha visto desplazada por otros productos sustituidos directos como el azúcar, y los endulcolorantes, sintéticos e indirectos como las bebidas gaseosas, y los refrescos artificiales, de bajo valor nutritivo, de hechotanto el campesino como el residente en las ciudades ha sustituido la tradicional agua de panela por gaseosa, refrescos y similares lo cual ha incidido en que este producto pierda gradualmente su participación en la canasta de alimentos de los hogares de ingresos medios y altos.
Para tratar de contrarrestar en alguna medida el problema antes mencionado se mejora el esquema decomercialización mediante adecuación de procesos de moldeos e innovar el mercado con diferentes formas de presentación del producto terminado: como la panela granulada, panela saborizada, cuadrada, redonda, penelin, súper panelon, etc.
Para obtener mejores resultados de competitividad de comercialización y consumo.
En nuestro caso decidimos producir panela en presentaciónde panelin.
Resaltando la importancia de la panela ya que es un alimento natural, con características endulzantes, obtenido de la deshidratación del jugo de caña de azúcar, mediante procesos físicos de evaporación del agua presente en el mismo pero que conserva todas sus características bromatológicas, nutricionales y sensoriales condición que la convierte en un productoinocuo y natural, pues en su elaboración no se usa ningún adictivo de síntesis y que cumple cualitativamente con todos los requerimientos de vitaminas, carbohidratos, proteínas, grasas, agua y minerales exigidos dentro de una dieta para ser considerada un alimento completo, por las anteriores características este producto puede considerarse, previa certificación, como producto orgánico,ecológico, biológico.





















JUSTIFICACIÓN
En la región el cultivo de caña y la panela se constituyen en el sustento de muchas familias aprovechando que es un cultivo de fácil desarrollo no necesita de muchos conocimientos y manejo técnico para sacar buen producto de calidad.
La panela en los hogares colombianos incluyendo en nuestraregión es uno de los principales productos de la canasta familiar E s un producto que tiene gran aceptación en los hogares y en e mercado y comercio colombiano.
No se puede negar que las condiciones de vida b de la población colombiana varían aceleradamente, al ritmo de los cambios demográficos, sociales y económicos.
Encontrar en la agricultura una actividad que nos...