Ensayo Sobre Las Alteraciones Organolecticas En Los Alimentos

1. Orientaciones: A continuación usted encontrara una serie de preguntas relacionadas con los contenidos de la unidad No 2. Por favor elabore el apareamiento de los siguientes términos:1. Hepatitis.......................................a. Triquinosis
2. Cólera...........................................b. Salmonella
3.Cisticircosis................................ c. Huevo de Tenia
4. Disentería.....................................d. Mariscos crudos




Desarrollo

1. Hepatitis A ……………………… d.Mariscos crudos
2. Cólera ………………………….... b. Salmonella
3. Cisticircosis ……………………. c. Huevos de Tenia
4. Disenteria……………………….. a. Triquinosis





1. Realizar unensayo del tema de la semana 2: ALTERACION DE LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS (con una extensión máxima de 1 hoja).



ENSAYO SOBRE LAS ALTERACIONES DE LAS CARACTERISTICASORGANOLEPTICAS DE LOS ALIMENTOS

Las alteraciones en las características organolépticas de los alimentos se dan muchas veces por las condiciones externas a las que están expuestos, ya sea a través de lacosecha, el transporte, el mercado y la distribución que se hace de ellos; teniendo como consecuencia muchas veces la contaminación, descomposición y la perdida de características importantes, comoque deje de ser un alimento apetecible en el mercado.

Otra consecuencia, que más allá de dañar el alimento tiene que ver con la salud de quien los consume, es la falta de higiene que se les aplica aestos, teniendo como resultados la contaminación, intoxicación y descomposición de los mismos que pueden generar en las personas enfermedades, que pueden generar estados dolorosos en la salud y quetambién pueden poner en riesgo la vida.

Los alimentos se pueden contaminar por microorganismos como virus, parásitos, hongos y bacterias siendo estas últimas las más peligrosas y letales, puesto...