Ensayo sobre pedagogia

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas Colombia

Documento de Trabajo No. 61

LA CADENA DEL PLÁTANO EN COLOMBIA UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA 1991-2005

Carlos Federico Espinal G. Director Observatorio Héctor J. Martínez Covaleda Investigador Principal Yadira Peña Marín Investigador Asistente

http://www.agrocadenas.gov.coagrocadenas@iica.int

Bogotá, Marzo de 2005

Cadena del plátano
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Introducción Identificación e importancia económica y social de la Cadena La Cadena del plátano en Colombia La producción y comercialización de plátano en el mundo Caracterización de la Cadena Conclusiones Bibliografía

1. Introducción
El cultivo de plátano en Colombia, ha sido un sector tradicional de economía campesina,de subsistencia para pequeños productores, de alta dispersión geográfica y de gran importancia socioeconómica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generación de empleo. Se estima que del área cultivada en plátano en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo tradicional asociado con café, cacao, yuca y frutales, y el restante 13%, está como monocultivo tecnificado. Actualmente,cerca de un 4% de la producción nacional de plátano se destina al mercado de exportación, el restante se destina para el consumo interno en fresco y una muy pequeña proporción, menos del 1%, se destina como materia prima para la agroindustria nacional. Las regiones del Golfo de Urabá y el nororiente del departamento del Magdalena, sobresalen por el grado de especialización que han alcanzado en laproducción y exportación de banano y plátano con altos niveles de productividad e integración de los productores y comercializadores, entre otras razones, gracias a las ventajas comparativas de localización y calidad de los suelos con respecto a otras zonas productoras del mundo. Sin embargo, los problemas fitosanitarios y los bajos niveles de inversión en el cultivo en labores como la adecuación defincas, renovación, fertilización y drenaje, son las principales causas de pérdida competitiva en los mercados internacionales, pues han afectado seriamente la productividad de los cultivos y la calidad de la producción para exportación. En el mercado nacional ha habido una recuperación importante del nivel de producción de plátano para consumo interno en los últimos años, sin embargo, elcrecimiento desordenado de la producción para el mercado nacional, lo satura y golpea seriamente la rentabilidad del cultivo. En relación a la actividad agroindustrial, se registran significativos índices de crecimiento en los últimos años aunque con una incidencia muy pequeña como consumiAgrocadenas

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dora de materia prima. Se estima que el mercado industrial absorbe alrededor de 12 miltoneladas, que se destinan principalmente a la preparación de comestibles (snacks), harinas, productos procesados para consumo humano y alimentos concentrados para consumo animal. Aunque la gran diversidad de condiciones ambientales en las que se desarrolla el cultivo, la alta dispersión geográfica de la oferta y la variedad de sistemas de producción, hacen complejo el análisis de los factores queconforman la problemática del cultivo, en el presente estudio se intentará analizar el comportamiento competitivo y las tendencias recientes del cultivo de plátano en el mercado nacional e internacional. En el segundo y tercer acápite, se identificará la Cadena y se destacará su importancia económica y social en la economía colombiana; en el cuarto, se analizarán las condiciones del mercado mundial deplátano; y en el quinto capítulo, se hará una caracterización productiva y comercial de los diferentes eslabones de la Cadena.

2. Identificación e importancia económica y social de la Cadena
Para el año 2002, la producción de plátano representó el 12,4% del valor de la producción agrícola sin café, y el 19,3% del total de cultivos permanentes1 . El plátano de exportación ocupa el 0.36% del área...