Ensayo Tipos De Panaderia


1.1 Datos informativos
Nombres: Alex Mauricio
Apellidos: Analuisa Guanopatin
Asignatura: Panadería
Nivel: 1º Semestre Nutrición Y Gastronomía
1.2 Tema: RESUMEN DE TIPOS DE PANADERIAS EXPUESTOSEN CLASE
1.3 Introducción
Panadería es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a losbollos de masa. Una panadería puede vender entonces, además de pan, facturas, galletas y galletitas, masas finas, tortas, muffins, masa para pizzas, tartas y en algunos casos también comidas saladas.

Lapanadería es uno de los locales más tradicionales y populares ya que los productos que allí se encuentran son de gran variedad y pueden estar entre los más baratos del mercado (especialmente cuando sehabla del pan). Sin embargo, una panadería puede vender productos de alta calidad y muy exquisitos como las tortas o las masas finas.
1.4 Resumen
Panaderías expuestas en clase
Ecuatoriana
ItalianaEspañola
Mexicana
Panadería ecuatoriana
Gracias a las 4 regiones que tenemos en ecuador existe una gran variedad de panes que destacaremos, el pan de Ambato, los panes de cuenca, las hallullas deLatacunga, y las guaguas de pan que se consume en todo el ecuador en una determinada fecha.
El pan de Ambato, está elaborado con trigo y de cebada, manteca de puerco, huevos, aunque otra variedad de pan dAmbato este hecho con harina, agua y sal.
El pan de Pinllo, está elaborado con harina de trigo, los huevos y la manteca de cerdo que dan sabor al pan.
Las hallulas de la Latacunga, hechas con harinade trigo, levadura, leche, agua tibia, sal y manteca.
Las guaguas de pan consumidas en fecha de los difuntos están hechas:
con 1kg harina, 300ml leche, 25gr sal, 80gr de azúcar, 300 gr mantequilla,4huevos, 50 gr levadura. Para el Glasé, 1 clara, azúcar impalpable.
Panadería Italiana
Se caracteriza por ser muy variada, preparada con ingredientes frescos y al estilo casero ocupa una parte muy...