Ensayo: Tipos de servicios en un restaurante

Quizás cuando visitas un restaurante no sepas que en cada uno de ellos sirven la mesa en diferentes maneras. Esto se llama un servicio. Y cada restaurante se caracteriza por uno diferente. Existencinco formas de servicios en un restaurante. Empecemos por el servicio americano. Éste es un servicio rápido dónde la comida se sirve en la cocina y el mesero la lleva hasta donde está el comensal.Sus dos principales reglas básicas lo son: los alimentos y bebidas se sirven por el lado derecho, los platos sucios se retiran por el lado izquierdo. En este tipo de servicio el mesero conoceperfectamente el menú los ingredientes del menú, las guarniciones y porciones de cada platillo que conforma el menú. Cuenta con diferentes características, entre ellas se encuentran se sirven primero lasdamas, la orden de los alimentos se anota en una comanda, a través de una carta se elige los alimentos que se desea comer, nace la teoría “el cliente siempre tiene la razón”. Su montaje consiste enplato base, servilleta, cuchillo de carne blanca, tenedor de carne blanca, cuchara para el café, espátula para mantequilla y plato para pan, copa para agua y mantel.
Le sigue el servicio buffet.Consiste que en una mesa se muestran los platillos decorados para que el cliente los pueda tomar con libertad. Tanto el buffet como el snack-bar, el cliente transporta los alimentos a su mesa. En el casodel buffet se sirve personalmente el cliente puede escoger entre una gran variedad de alimentos y se sirve tantas veces desee por un mismo precio.
En el caso del snack-bar o autoservicio el clienteselecciona los platillos a comer, la persona encargada de la barra acomoda en una bandeja y los entrega al cliente paga por el total de los alimentos y si desea un alimento extra también deberá pagarun cargo extra. Sus características son: en el desayuno: se acomodan iniciando por los jugos, continuando con frutas y cereales, seguido de yogurt y quesos, platos fuertes o guisados y terminando...