ENSAYO VEGg


INTRODUCCIÓN

Los seres humanos tenemos una alimentación omnívora, es decir, tenemos la capacidad de consumir la mayor parte de los alimentos que encontramos en la naturaleza. Sin embargo, muchos individuos eligen algún tipo de alimentación (dieta) en particular, como ocurre, por ejemplo, en los que optan por el denominado vegetarianismo.
El vegetarianismo es un tipo de dieta en la que losindividuos que la siguen, generalmente excluyen el consumo de carnes rojas y/o alimentos de origen animal, aumentando el consumo de vegetales, frutas, cereales y semillas.
Por otro lado, existe un tipo de vegetarianismo más estricto, en el cual se suprimen los alimentos de origen animal y sus derivados como el huevo, la leche y los lácteos. Las personas que siguen esta dieta pueden presentardeficiencias de macro y micronutrientes, por lo que sustituyen mediante otros alimentos de origen vegetal los nutrientes que les faltan. (Brignardello, 2013, pp. 129-134)
En este ensayo, planteamos que la dieta vegetariana es una dieta incompleta, que no presenta las vitaminas, minerales y proteínas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.







DESARROLLO

Durante los últimosaños, la sociedad ha impuesto distintos estereotipos de belleza. Los estereotipos son ideas impuestas y asumidas sobre las características, actitudes y aptitudes de las mujeres y los hombres. Estas son aprendidas e interiorizadas a través de un proceso de socialización, donde las personas aprenden e incorporan valores y comportamientos de la sociedad en la que nacen, viéndolos como aspectos “normales”donde el criticismo y la reflexión tienen poca cabida. Estos estereotipos suelen perjudicar a las mujeres, pues son ellas las más afectadas y las más tachadas en la sociedad.
La adolescencia forma parte de una etapa importante de nuestro ciclo vitales bien conocida por todos como un período de permanente transformación a nivel físico, cognitivo, psicológico y social. (Gonçalves-de Freitas M,2004, pp131 – 142). En la actualidad, los medios de comunicación, revistas y programas de televisión, proponen un estereotipo cultural de belleza en la mujer con cuerpos “ideales” o “perfectos”, concibiendo a la delgadez como sinónimo de éxito y a la gordura como sinónimo de fracaso. Los adolescentes son los receptores más vulnerables de estos estereotipos ideales, ya que en esta etapa de la vida escaracterística la falta de seguridad consigo mismo. El seguimiento de esto puede dar lugar a conductas de riesgo que atentan contra su salud, como por ejemplo la realización de dietas extremas o excesivo ejercicio físico. De este último punto, podemos decir que el practicar el vegetarianismo puede producir una incorrecta forma de alimentación, ya que se estima que entre un 20% y 25% de losadolescentes vegetarianos, mayoritariamente chicas, eligen este régimen alimenticio por razones de peso. Cuando esta motivación predomina no es raro que vaya acompañada de desarreglos en el comportamiento alimenticio, produciendo errores tales como el pensar que ser vegetariano implica sólo comer frutas y verduras, dejando de lado muchos otros alimentos que contienen una alta cantidad de vitaminas ynutrientes esenciales para el crecimiento o desarrollo. Por ejemplo es común que en estos adolescentes haya un déficit de calcio y de vitaminas B2 y B12. En las jóvenes, se añade además un déficit en vitamina D. Al eliminar ciertos grupos de alimentos y exacerbar el control sobre lo que se ingiere, se presentan problemas nutricionales como la anorexia, entendida como el rechazo de la comida porparte del individuo por el miedo obsesivo a engordar, que puede conducirle a un estado de gran debilidad, ocasionada por una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales.
Se suele decir que el vegetarianismo es una forma de vida más saludable, pero sus dietas provocan potenciales deficiencias de distintos nutrientes. Por esta razón las personas que las practican, tienden a contraer múltiples...