Ensayo

POSCOSECHA
LA IMPORTANCIA DE LA POSCOSECHA EN COLOMBIA
En el desarrollo del mercado de alimentos perecederos en Colombia, siempre se ha observado con preocupación el hecho de que, en este país,existan debilidades graves de producción; entre éstas se pueden mencionar algunas que son debidas a factores internos, como la oferta limitada en cantidad y regularidad, las calidades desiguales delproducto, la baja gestión empresarial y la escasa calificación de tecnología humana. Como debilidades de tipo externo, podemos mencionar la reducida oferta tecnológica y la poca experiencia en elmanejo Pos cosecha. Para suplir este tipo de debilidades, se requieren proyectos para el aprovechamiento de los nuevas tecnologías y asi entonces mantener, hasta donde sea posible, la disponibilidad,sanidad y/o calidad del fruto, evitando las pérdidas que pueden ocurrir debido al manejo y almacenamiento inadecuado.
Estas tecnologías deben ir de la mano con el medio ambiente para que así no se veaperjudicado, la importancia del tema de pos cosecha es necesario para reducir las perdidas de alimentos por mal manejo durante y después de de la cosecha y asi los alimentos puedan cumplir con todoslos requerimientos nutricionales exigidos por las autoridades competentes.
En nuestro país, se pierden cientos de millones de frutas y hortalizas al año por los daños ocasionados después de que secosechan, debido a factores de orden tecnológico, deficiente infraestructura de vías de transporte, empaques inadecuados, fallas y carencias en los procesos de recolección, selección y
clasificación.Por eso es indispensable conocer todo sobre pos cosecha, dar la a conocer a todos nuestros agricultores para que pueda ser implementado en todo nuestras regiones.
 La producción de frutas y hortalizascon alta calidad logrará que los productos tengan alta competitividad en mercados, tanto nacionales como internacionales. La capacidad de entregar un producto de calidad al mercado y últimamente a...