Ensayo

El acopio es uno de los pasos básicos hacia el reciclaje de los materiales e implica un elevado grado de responsabilidad y conocimiento.
Clasificación de los granos de café

COLOR | CALIFICATIVO |
* Verde grisáceo/azulado * Verde claro * Ligeramente pálido * Blanquecino | Muy buenoBuenocorrientebajo |
Fuente : Guía para la caficultura ecológica. Raúl Figueroa Z.1998
FICHA TECNICADE CAFÉ Nombre científico: Coffea arabicaVariedades: En Perú solo se siembra cafés arábigos: * Porte alto: Típica, Borbón, Mundo Novo * Porte bajo: Catimor, Caturra y Pache | |

Clima: Su temperaturas optimas es de 20 ºC a 26º C, pero puede desarrollarse desde entre 600 msnm y 1600 msnm.

Época de siembra: Enépoca de lluvia .

Suelos: Suelos profundos, francos y con pH de 5.5 a 6.5

Semilla: Escoger la planta debe tener 3 a 5 años de edad, despulpar los frutos, fermentar, secar a la sombra y sembrarlo en almácigos
En cantidad de semillas es aproximadamente de 2500 – 3000 plantas /ha por una semilla por golpe.

Almacigo: En un vivero prepararlo 8 meses antes de su siembra.

Abonamiento : el abonamientoorgánico para fomentar la vida microbiológica del suelo y lograr una nutrición vegetal lenta, constante y equilibrada. Usando abonos orgánicos y enmiendas como :
* Nitrógeno: guano de isla, fosfato minerales, harina de sangre, harina de cuernos.
* Fósforo: guano de isla, fosfato natural, harina de pescado.
* Potasio: pulpa de café descompuesto, ceniza vegetal.
* Calcio y Magnesio:enmiendas calcáreas o magnesicas.

Poda: En café tradicional: Poda de limpieza: después de la cosecha.
En café tecnificado:
* Crecimiento libre sin ninguna poda.
* Descopar las plantas: al llegar a una altura de 1.70 m.
* Realizar el agobio en la variedad típica se realiza al año de sembrado o cuando se vaya a renovar.

Principales plagas : Leucoptera coffella (minador de la hoja)Hypothenemus hampei (broca del café)
Coccus viridis (queresa)
Principales enfermedades :
Roya del café o roya amarilla ( Hemileia vastatrix)
Ojo de gallo ( Mycena citricolor (Berk. & Curtis) Sacc)
Mal de hilachas o arañero (Pellicularia koleroga Cooke)
Mancha de hierro o Cercospora ( Mycosphaerella coffeicola )
Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)

Cosecha: comprendida entre Marzo aSeptiembre
Rendimiento: Promedio nacional : 535 Kg./h Promedio Potencial : 600 – 1200 Kg/Ha
CARACTERÍSTICAS DE LAS VARIEDADES DE CAFÉ

| Variedades |
Características | Porte alto | Porte bajo |
| Típica Borbón Mundonovo | Caturra Catimor Pache |
Susceptible a roya | si sisi | Si No Si |
Tamaño del grano(%de grano grande) | 70% 46% 46% | 60% 65% 50% |
Granos pequeños (%) | 4% 4% 4% | 5% 5% 8% |
Producción por arbol(granos de café) | 900 1200 1200gramos | 500 500 400gramos |
Numeromáximo de plantas que se pueden sembrar en Ha | 2500 2500 2500plantas | hasta hasta mas de10000 10000 10000 |
Fuente: CENICAFE-Colombia

VIVERO

Pasos de un vivero :
1. Prepararlo 8 meses antes de la fecha en que se piensa sembrar.
2. Preparar guayaquiles hasta completar una altura de 40 cm y colocar las sombra respectiva en el tendal. Debe usarse arena parafacilitar la germinación la capa debe ser de 30cm de altura.
3. Se utilizara por cada 1 kilogramo de semilla por metro cuadrado, que puedan producir 3000 chapolas.
4. La semilla debe ser tapada por unos 2 cm de capa de arena.
5. La arena debe estar siempre húmeda y si hay verano regar todos los días.
6. Observar las plantas ante la presencia de chupadera es decir una mancha donde...