ensayo
Páginas: 6 (1445 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2013
TALLER
1 : suministre 3 ejemplos de producción continua, intermitente, simple, múltiple, independiente, conjunto, alternativo
Continua: postobon-colanta-ecopetrol
Intermitente: ebanistería – central de sacrificio – constructoras
Simple: arepas – buñuelos – panadería
Múltiple: hasdro – licorera – mabe
Independiente: mercedes benz – Microsoft – Samsung
Conjunto: hoster – Sony
Alternativo:une – mazda – Intel
2: que diferencia existe entre los procesos de producción monoetapa bietapa y multietapa y suministre 1 ejemplo
Monoetapa: Las arepas –
Bietapa: Procesos de bolsos
Multietapa: Los carros
3: describe todo el proceso productivo de mabe
4: describa todo el proceso productivo de celema
PROCESO PRODUCTIVO DE COLANTA
1 Ordeño
A partir de las 4 de la mañana, losproductores de COLANTA comienzan con el proceso de ordeño. Hay dos métodos: Ordeño manual y ordeño mecánico. El manual se realiza en potrero o en un establo bajo techo para evitar la contaminación. El ordeño mecánico se realiza en una sala en donde se encuentran máquinas especializadas llamadas ordeñadoras mecánicas.
2 Refrigeración
Después de ordeñar la vaca, la leche se pasa a través de unfiltro desechable al tanque de enfriamiento, el cual es un tanque en acero inoxidable que enfría la leche a una temperatura de 4ºC y la conserva para evitar la multiplicación de bacterias.
3 Carros Tanque Isotérmico
Los carro tanques son vehículos que transportan la leche y la mantienen refrigerada desde la finca hasta la planta procesadora.
4 Recibo Dela Leche
En la planta de recibo, la leche es depositada en los silos, los cuales son tanques en acero inoxidable isotermos con capacidad para 100.000 a 150.000 litros, éstos conservan la leche a una temperatura entre 4ºC y 6ºC.
5 Laboratorio
En cada paso del proceso desde el recibo hasta el despacho, la leche es evaluada en equipos especializados como el Fossomatic, Milko Scan, el Milko Tester, el Crioscopio y el BactoMeter, para verificar y garantizar las características de calidad.
6 Adición De Las Vitaminas
Durante el proceso de pasteurización, COLANTA adiciona a la leche vitaminas para aumentar su valor nutricional.
7 Estandarización
Es un proceso en el que se igualan los componentes de la leche y permite garantizar la misma cantidad de grasa, proteínas y demás componentes como minerales,vitaminas y el azúcar natural de la leche (lactosa). Según su contenido de grasa, la leche se clasifica en:
- Leche entera: mínimo 3% de grasa.
- Leche semidescremada: de 1.5% a 2% de grasa.
- Leche descremada: Contiene máximo 0.5% de grasa.
8 Homogenización
La leche es sometida a alta presión para romper los glóbulos de grasa hasta volverlos diminutos para garantizar la distribución homogéneade las partículas de grasa y mejorar la digestibilidad.
9 Pasteurización
Es el principal proceso que tiene como objetivo eliminar las bacterias patógenas, es decir, aquellas que producen enfermedad. Se realiza a través de un tratamiento con calor en el que se expone la leche a una temperatura de 74ºC durante 15 segundos y se enfría a una temperatura de 4 ºC de forma rápida.
10Empaque
La leche se empaca en bolsas de polietileno que la protegen de la luz y la contaminación. El polietileno pasa por rayos ultravioleta para esterilizarlo antes del envasado, luego se sellan con calor. Se empacan 21 bolsas en cada canasta, luego se envían a la cava, donde son conservadas a 4oC antes de ser distribuidas en los puntos de venta.
11 Despacho
La leche es transportada encarros provistos de aislamiento térmico a las tiendas, supermercados y puntos de venta COLANTA.
5: proporcione 5 estrategias que permitan que las pérdidas reflejadas en un estado de resultados se recuperen para el próximo corte
-podemos hacer sociedades
-vender franquicias
-rebajar el precio del producto
-cambiar de ubicación del local que sea más económico
6: suministre 5 ejemplos de...
1 : suministre 3 ejemplos de producción continua, intermitente, simple, múltiple, independiente, conjunto, alternativo
Continua: postobon-colanta-ecopetrol
Intermitente: ebanistería – central de sacrificio – constructoras
Simple: arepas – buñuelos – panadería
Múltiple: hasdro – licorera – mabe
Independiente: mercedes benz – Microsoft – Samsung
Conjunto: hoster – Sony
Alternativo:une – mazda – Intel
2: que diferencia existe entre los procesos de producción monoetapa bietapa y multietapa y suministre 1 ejemplo
Monoetapa: Las arepas –
Bietapa: Procesos de bolsos
Multietapa: Los carros
3: describe todo el proceso productivo de mabe
4: describa todo el proceso productivo de celema
PROCESO PRODUCTIVO DE COLANTA
1 Ordeño
A partir de las 4 de la mañana, losproductores de COLANTA comienzan con el proceso de ordeño. Hay dos métodos: Ordeño manual y ordeño mecánico. El manual se realiza en potrero o en un establo bajo techo para evitar la contaminación. El ordeño mecánico se realiza en una sala en donde se encuentran máquinas especializadas llamadas ordeñadoras mecánicas.
2 Refrigeración
Después de ordeñar la vaca, la leche se pasa a través de unfiltro desechable al tanque de enfriamiento, el cual es un tanque en acero inoxidable que enfría la leche a una temperatura de 4ºC y la conserva para evitar la multiplicación de bacterias.
3 Carros Tanque Isotérmico
Los carro tanques son vehículos que transportan la leche y la mantienen refrigerada desde la finca hasta la planta procesadora.
4 Recibo Dela Leche
En la planta de recibo, la leche es depositada en los silos, los cuales son tanques en acero inoxidable isotermos con capacidad para 100.000 a 150.000 litros, éstos conservan la leche a una temperatura entre 4ºC y 6ºC.
5 Laboratorio
En cada paso del proceso desde el recibo hasta el despacho, la leche es evaluada en equipos especializados como el Fossomatic, Milko Scan, el Milko Tester, el Crioscopio y el BactoMeter, para verificar y garantizar las características de calidad.
6 Adición De Las Vitaminas
Durante el proceso de pasteurización, COLANTA adiciona a la leche vitaminas para aumentar su valor nutricional.
7 Estandarización
Es un proceso en el que se igualan los componentes de la leche y permite garantizar la misma cantidad de grasa, proteínas y demás componentes como minerales,vitaminas y el azúcar natural de la leche (lactosa). Según su contenido de grasa, la leche se clasifica en:
- Leche entera: mínimo 3% de grasa.
- Leche semidescremada: de 1.5% a 2% de grasa.
- Leche descremada: Contiene máximo 0.5% de grasa.
8 Homogenización
La leche es sometida a alta presión para romper los glóbulos de grasa hasta volverlos diminutos para garantizar la distribución homogéneade las partículas de grasa y mejorar la digestibilidad.
9 Pasteurización
Es el principal proceso que tiene como objetivo eliminar las bacterias patógenas, es decir, aquellas que producen enfermedad. Se realiza a través de un tratamiento con calor en el que se expone la leche a una temperatura de 74ºC durante 15 segundos y se enfría a una temperatura de 4 ºC de forma rápida.
10Empaque
La leche se empaca en bolsas de polietileno que la protegen de la luz y la contaminación. El polietileno pasa por rayos ultravioleta para esterilizarlo antes del envasado, luego se sellan con calor. Se empacan 21 bolsas en cada canasta, luego se envían a la cava, donde son conservadas a 4oC antes de ser distribuidas en los puntos de venta.
11 Despacho
La leche es transportada encarros provistos de aislamiento térmico a las tiendas, supermercados y puntos de venta COLANTA.
5: proporcione 5 estrategias que permitan que las pérdidas reflejadas en un estado de resultados se recuperen para el próximo corte
-podemos hacer sociedades
-vender franquicias
-rebajar el precio del producto
-cambiar de ubicación del local que sea más económico
6: suministre 5 ejemplos de...
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