ensayo


CALIDAD I: PRIMER LABORATORIO ESPECIFICACIONES: ALIMENTOS

Fecha: AÑO-MES-DÍA: ………….
Profesora: Ing. E. Liliana Herrera V.
Curso: Calidad I
Aula: 610 / 605…….
Integrantes del grupo:

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1. Datos Generalesde la Norma Técnica:
Título………………………………….
Código y año de Aprobación……………………….
Organismo de Normalización que la ha aprobado…………………………

2. Características a evaluar, según la norma técnica elegiday la Norma Metrológica Peruana: NMP 001:1995 Productos Envasados Rotulado:

Rotulado/ etiquetado (no abrir el producto, revisar la etiqueta):

1) Nombre del Producto ……………………………

2) ContenidoNeto………………………………

3) Responsable Final (productor, importador, comercializador) y su dirección,……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4) Ingredientes,.…………………………………………………………………………………………

5) Fecha de vencimiento
, ………………………………………………………………………..

6) N° de Lote., …………………………………..

7) Autorización Sanitaria / Registro Sanitario, ………………………………….

8) N° de Denominación de origen (soloPisco) …………………………………………..y

9) Adicional: o que exija la Norma Técnica Peruana o Codex,








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Especificaciones Técnicas, (se puede abrir el producto):a) Sensoriales/ Atributos (color, aroma, sabor, textura),














b) Físicas DEPENDIENDO DEL PRODUCTO. /variables Peso (masa), volumen, Calibre (ancho), longitud, etc.,c) Químicas / variables: Grado alcohólico, Grados Brix (sólidos solubles), pH, etc.















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3. Llenar cuadro de especificaciones (anexo), eligiendo 3 características sensoriales...