ensayo
Páginas: 2 (359 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2013
DETERMINACION DE LIPIDOS
SOLUBIBLIDAD
1 ml de agua + 1ml de aceite.
Las moléculas de aceite y agua son opuestas y no se atraen unas a las otras. En realidad tratan de empujarse mutuamente. Lasmoléculas de aceite empujan contra la presión de las moléculas de agua que las rodean y forman unas burbujas de aceite. Como el agua es más pesada que el aceite, las burbujas de aceite son presionadasa salir a la superficie del agua. Eso fue lo que observamos en el experimento, dando como conclusión que el agua es insoluble en lípidos e hidrosoluble.
SAPONIFICACION
Mezclar 2ml de aceite + 2mlde hidróxido de sodio al 20% agitar y colocar el tubo en baño maria por 20 -30 min.
Trascurrido ese tiempo en calor, se pudo observar en el tubo tres capas: la inferior clara, que contiene lasolución de sosa sobrante junto con la glicerina formada; la superior amarilla de aceite no utilizado y la intermedia de aspecto grumoso, que es el jabón formado.
TINCIÓN DE LAS GRASAS:
a. Mezclar2ml de aceite + 5 gotas de solución de sudan III
Al agitar las soluciones anteriores se observara que en el tubo con Sudan III, el aceite aparece teñido, concluyendo que el sudan es liposoluble.
b.Mezclar 2ml de aceite + 5 gotas de tinta roja.
Al agitar las dos soluciones anteriores observamos que la tinta roja es hidrosoluble ya que no se unifico con el aceite.DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS
1. Reacción de fehling.
Mezclar 1ml de glucosa + 1ml de reactivo de solución A y 1ml de solución B.
Calentar el tubo en baño maría.
La reacción dela mezcla fue positiva porque, el fondo cambio de color a rojo – ladrillo es un azúcar reductor.
2. Reacción del lugol.
Mezclar 3ml de almidón + 5 gotas delugol. (Disolución de yodo y yoduro potásico)
La disolución del tubo se torno de color azul violeta, concluyendo que la reacción fue positiva.
3. azucares no reductores.
Mezclar...
SOLUBIBLIDAD
1 ml de agua + 1ml de aceite.
Las moléculas de aceite y agua son opuestas y no se atraen unas a las otras. En realidad tratan de empujarse mutuamente. Lasmoléculas de aceite empujan contra la presión de las moléculas de agua que las rodean y forman unas burbujas de aceite. Como el agua es más pesada que el aceite, las burbujas de aceite son presionadasa salir a la superficie del agua. Eso fue lo que observamos en el experimento, dando como conclusión que el agua es insoluble en lípidos e hidrosoluble.
SAPONIFICACION
Mezclar 2ml de aceite + 2mlde hidróxido de sodio al 20% agitar y colocar el tubo en baño maria por 20 -30 min.
Trascurrido ese tiempo en calor, se pudo observar en el tubo tres capas: la inferior clara, que contiene lasolución de sosa sobrante junto con la glicerina formada; la superior amarilla de aceite no utilizado y la intermedia de aspecto grumoso, que es el jabón formado.
TINCIÓN DE LAS GRASAS:
a. Mezclar2ml de aceite + 5 gotas de solución de sudan III
Al agitar las soluciones anteriores se observara que en el tubo con Sudan III, el aceite aparece teñido, concluyendo que el sudan es liposoluble.
b.Mezclar 2ml de aceite + 5 gotas de tinta roja.
Al agitar las dos soluciones anteriores observamos que la tinta roja es hidrosoluble ya que no se unifico con el aceite.DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS
1. Reacción de fehling.
Mezclar 1ml de glucosa + 1ml de reactivo de solución A y 1ml de solución B.
Calentar el tubo en baño maría.
La reacción dela mezcla fue positiva porque, el fondo cambio de color a rojo – ladrillo es un azúcar reductor.
2. Reacción del lugol.
Mezclar 3ml de almidón + 5 gotas delugol. (Disolución de yodo y yoduro potásico)
La disolución del tubo se torno de color azul violeta, concluyendo que la reacción fue positiva.
3. azucares no reductores.
Mezclar...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.