Ensayo




¿Cómo se usa la sal?

Fundamentación:


Todos sabemos que la sal se usa como ingrediente o condimento en los alimentos, pero también tiene muchos usos diferentes.
Sabemos hacer las comidas y ponerle sal a gusto, pero existen diferentes métodos de aplicación de la sal. Podemos encontrarla en muchos lados y de diferentes maneras, por ejemplo, en industrias químicas y textiles, comocondimento o colorantes. Sin embargo, a la hora de usar la sal en las comidas hay que tener cuidado con los excesos, hay muchas personas que tienen presión alta o que son hipertensas y no pueden comer con mucha sal. Por eso es importante saber usarla adecuadamente.





















Relacionada con el consumo humano, la sal es fundamental para resaltar y potenciar de formanatural el sabor de los alimentos. Además de esta cualidad organoléptica que la ha hecho universalmente popular, la sal tiene otras muchas propiedades:

• La capacidad de la sal como conservante y preservativo ha sido fundamental para el desarrollo humano a lo largo de la historia, ya que permitía la preservación de los alimentos.
• La sal actúa como aglutinante de otros ingredientes en losprocesos alimentarios.
• La sal funciona como sustancia que permite controlar los procesos de fermentación de determinados alimentos.
• La sal se utiliza para dar textura a los alimentos y así hacerlos más agradables al tacto y visualmente más atractivos y apetitosos.
• La sal se utiliza para desarrollar el color de múltiples alimentos, haciéndolos más agradables a la vista.
• La sal es unagente deshidratador y ablandador de muchas materia primas alimentarias.

Carnes
La sal se agrega a las carnes principalmente como un ingrediente conservante que inhibe el crecimiento de bacterias. Su papel como agente aglutinante, ablandador y capaz de proporcionar color permite ofrecer al consumidor una presencia más compacta y atractiva en todos los embutidos tradicionales y en las carnesfrescas preparadas y aliñadas.

Alimentación animal 
La sal también se emplea como ingrediente en la fabricación de piensos para todo tipo de animales, desde el ganado hasta los animales de compañía.





Conservas, encurtidos, ahumados y salazones
Estos sectores, íntimamente ligados al empleo de la sal desde su existencia, utilizan este ingrediente para garantizar la conservación natural yla seguridad alimentaria de sus preparados. El característico sabor que les aporta la sal a estos productos es también una de las cualidades más apreciadas por los consumidores.

 Uso industrial
Industria química 
La sal se utiliza de forma generalizada en la industria química y tiene una especial importancia para el sector de producción de compuestos y derivados cloro alcalinos. Se parte depreparados de salmueras de cloruro sódico para obtener el cloro y la sosa cáustica, dos elementos básicos para el sector.
El cloro se utiliza para la fabricación de plásticos como el PVC, una presencia constante en nuestra vida cotidiana en productos tan dispares como revestimientos de paredes, embalajes médico-sanitarios, juguetes, botellas, muebles o estructuras de ordenadores, por citar sóloalgunas. También se emplea en la fabricación de colorantes, plaguicidas, disolventes, medicamentos y fitosanitarios.
Por su parte, la sosa cáustica es una base extremadamente importante para la industria química que se utiliza para la producción de papel, aluminio, fibras, textiles, jabones o detergentes, entre otros.

Tratamiento de aguas 
En el tratamiento de aguas la sal desarrolla un papelfundamental, tanto en la modificación de la dureza del agua potable gracias a la adición de iones de sodio, como en su papel de desinfectante a través del cloro.

Exploración de petróleo y gas 
La sal se usa como en la exploración y detección de estas fuentes de energía para ensanchar la densidad de los fluidos de perforación, para evitar la disolución de horizontes salinos y para aumentar la...