ENSAYO

El estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes. La evaluacióndel estado nutricional será por tanto, la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionales que se hayan podidoafectar. La evaluación nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o grupo de individuos, relacionados con la nutrición. El procedimiento a seguir incluye:
•Historia clínica.
• Exploración física y medidas antropométricas.
• Datos de laboratorio.

LA HISTORIA CLINICA
Se recogen los datos sobre patologías presentes en el individuo (problemasendocrinos, respiratorios, digestivos…), así como los fármacos con los que se está tratando.
También es imprescindible realizar una historia dietética, mediante una encuesta dietética de losúltimos 3 días, así como las preferencias, frecuencia de consumo de alimentos, rechazo de determinados alimentos y su causa, y evaluación de los objetivos a conseguir.
LA EXPLORACIÓN FÍSICA YMEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS
La evaluación antropométrica es el conjunto de mediciones corporales con el que se determinan los diferentes niveles y grados de nutrición de un individuo medianteparámetros antropométricos e índices derivados de la relación entre los mismos En la evaluación antropométrica analizamos:
1. Medidas directas:
• Peso y altura
Para el cálculo del peso ideal (PI)se pueden recurrir a las fórmulas:
PI= 0'75 (talla en cm.-150) +50

• Envergadura del codo o la muñeca

• Perímetro del brazo

• Pliegues cutáneos: tricipital, subescapular, bicipital yabdominal.
2. Medidas indirectas: elaboradas a partir de las medidas anteriores
*Compresión
Compresión = altura en cm. / perímetro de la muñeca en cm.
|Complexión |Pequeña |Mediana.