Ensayo

ENCUESTAS SOBRE EL PERFIL DEL CONSUMIDOR QUE REALIZA TURISMO GASTRONOMICO EN LIMA
CUESTIONARIO:
El objetivo de este cuestionario es informativo, recauda la opinión del turista sobre la preferencia por la gastronomía peruana.
DATOS GENERALES:


Masculino Edad:

Femenino

Nacionalidad: _______________
1. ¿Qué OPINA USTED SOBRE LA COMIDA PERUANA?
a) Excelente
b) Buenac) Regular
d) mala
2¿Qué platos más representativos le gusta?
a) rocoto relleno d) pizza
b) cebiche e) chifa
c) pachamanca d) pollo a la brasa
3¿SI TUVIERA LA OPORTUNIDAD DE INVERTIR EN UN NEGOCIO DONDE PUEDE DAR A CONOCER NUESTRA COMIDA PERUANA LO HARIA?
a) Si b) No
4¿CUANTAS VECES AL AÑO SALE USTED ACONSUMIR EN RESTAURANTES DE LA COMIDA PERUANA?
a) al menos una vez por año
b) de 1 a tres veces por año
c) de 5 a 6 veces por año


5¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME COMIDA NETAMENTE PERUANA?
a) nunca c) a menudo
b) en ocasiones d) regularmente
6¿Qué precio suele pagar por un plato turístico?
a) S/ 36 c) S/ 38
b) S/ 42 d) S/ 45
7¿CUAL ES SU POSTRE FAVORITO?
a) Suspiro a la limeñad) crema volteada
b) Arroz con leche e) picarones
c) Mazamorra morada f) alfajores

8¿CUAL ES EL PEOR DEFECTO QUE PUEDE TENER UN RESTAURANTE?
a) servicio c) limpieza
b) comida d) baño













INTRODUCCION

En este presente trabajo de Ensayo nos vamos a basar en el perfil del consumidor querealiza turismo gastronómico en lima. El Perú es uno de los países con mayores riquezas en el ámbito culinario ya que existe una gran variedad de insumos para la elaboración de los platos y de esa manera satisface la exigencia del paladar del turista.
En el presente ensayo desarrollaremos lo siguientes términos:
En la primera parte demostraremos la definición general de la gastronomía y su origen.Para la segunda parte mostraremos la información sobre los platos preparados por los especialistas en el ámbito culinario en la ciudad de lima.
Para esta tercera parte mencionaremos el concepto de un restaurante turístico y así mismo la función que debe de cumplir al brindar los servicios al turista extranjero.
En la cuarta parte de este presente trabajo desarrollaremos la motivación quetiene el turista para realizar este turismo gastronómico.
En la quinta parte de este trabajo mostraremos cuadros estadísticos acerca sobre la preferencia por la gastronomía peruana.
Y para finalizar este trabajo mostraremos la información obtenida en las conclusiones.










QUE ES LA GASTRONOMIA
Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensaerróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos en torno a una mesa. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. De esta forma se las ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano.
Son propias de un gastrónomo actividades tales comodegustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar, experimentar e investigar los alimentos. Así pues, la gastronomía se debe entender como una actividad interdisciplinaria.
Se le atribuye al magnate Ivan Van-Johnson Sanpad que fue una persona muy sabia y dedicó mucho tiempo y millones de dólares a esta actividad. Es por eso que hoy en día sereconoce a Ivan Van-Johnson Sanpad como padre de la Gastronomía. Pero también podemos observar, que la gastronomía, no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Es así que hablamos...