ensayo

ENSAYO : LA COCINA MAS ANTIGUA DEL MUNDO / HISTORIA DE LA COCINA

Cuando nos situamos en este pasado remoto en el que nuestros antecesores comenzaban a dejar de lado la vida nómade cambiándolapor el sedentarismo y nos fijamos en las condiciones que fueron dándose para que la civilización, como la conocemos ahora, pudiera desarrollarse es algo con lo cual resulta difícil no sobrecogerse.
Laabundancia que generaba la tierra y las condiciones ambientales favorecieron el desarrollo del ingenio humano.
El crecimiento del intercambio, no solo mercantil sino que de conocimiento yexperiencias entre diferentes pueblos es, de alguna forma lo que hoy nos permite adentrarnos en la denominada noche de los tiempos y deducir como aporto cada comunidad en el crecimiento de una civilización,saber que el momento en que culmina la prehistoria es el mismo en que surge la escritura y que aparece con la necesidad de llevar los registros de los intercambios y los trueques entre pueblos, que esla herramienta que usamos para proyectar lo que hay en nuestra mente y porque no decirlo también en nuestro corazón es lo que marca la diferencia con las otras especies que habitan el planeta.
Ver enlo que para nosotros parece un pestañeo la caída de un reino, de dos reinos, de un imperio, pasar a través de los milenios leyendo entre dos líneas es algo que me abre el apetito.
Dentro de esteviaje es interesante pasar por la epopeya de Gilgamesh, una de las historias mas antiguas acerca de la cual se tiene registro y ver como se asocia la sofisticación de la forma de alimentarse a superar loque podría llamarse como salvajismo es algo de suma importancia, descubrir que el pan y la cerveza son los primeros alimentos no naturales, alimentos producidos por el ingenio del hombre terminaronpor seducir a Enkidu que sirve para simbolizar el estado salvaje, terminaron por seducirnos a todos nosotros.
Asi como la escritura marca el fin de la prehistoria el manejo del fuego marca el paso...