Ensayo

Benemérita Universidad Autónoma De Puebla







Nombre: Alberto Ramos Orea

Matricula: 201301412

Asignatura: Física General Con Laboratorio

Profesor: Gómez Ceballos Luis Fernando

Ensayo: Canal de Comercialización de Carne de Ganado Bovino en Loma Bonita, Oaxaca.
Canal de Comercialización de Carne de Ganado Bovino en Loma Bonita, Oaxaca.

Sin duda alguna la ganaderíabovina de carne es una de las principales actividades del sector agropecuario, esta actividad se desarrolla en toda la república Mexicana pero donde tiene un mayor auge es en las zonas rurales. Es una actividad que ejerce un gran papel tanto económico como social ya que al año se producen 1.7 millones de toneladas, sin mencionar que es la principal fuente de entradas del producto interno bruto ygenera un promedio de 250 mil empleos.
En la industria de la carne bovina existen dos tipos de procesos que son el que esta designado directamente a producir carne y el segundo proceso que es donde se obtiene carne y leche simultáneamente. Este segundo proceso se practica más en las zonas tropicales de México proporcionando un aproximado del 46% de la carne consumida en el país, si analizamos estonos damos cuenta de que es una actividad de suma relevancia a nivel nacional, ya que una gran parte de la población depende de esta actividad, tanto como ganaderos, comerciantes y todas las población que consume carne bovina.
Para el estado de Oaxaca la ganadería que incluye el proceso de obtención de carne y leche simultáneamente representa una parte fundamental, en especial para las regiones dela Costa, el Istmo y el Papaloapan ya que se aporta un 70%, es importante mencionar que la gran mayoría de comunidades en el estado de Oaxaca dependen de la producción y comercialización de carne, como lo es Loma Bonita, que se encuentra dentro de las principales seis regiones de producción de ganado bovino a nivel estatal con 27,868 cabezas de ganado según datos del INEGI en 2007 siendo uno delos principales factores de empleo e ingresos de esta comunidad. Uno de los factores que hacen posible tal producción es el factor Precio-cantidad, pero lo ideal debería ser precio-calidad, ya que precio-cantidad provoca que lo que se venda sea ganado de mala calidad, esto se deriva de un mal proceso de mercadeo ya que en esta comunidad no existe información documentada sobre los flujos comercialesactuales.
La ganadería bovina de doble propósito tiene papel fundamental en la economía del municipio de Loma Bonita, Oaxaca, como fuente generadora de trabajo e ingresos, así como abastecedora de leche y carne para comunidad local y trasnacional, pero además de esto la comunidad de Loma Bonita cultiva y comercializa la piña, la caña de azúcar y el maíz.

En México los canales decomercialización de ganado bovino se pueden clasificar de acuerdo a dos criterios:
1) La integración o no a rastros Tipo Inspección Federal
2) El número de agentes participantes en la distribución existen canales cortos y largos
El canal de comercialización identificado en la localidad de Loma Bonita, para el ganado bovino destinado al abasto de la comunidad, es Productor o ganadero, carnicero y consumidor.La matanza se realiza en el rastro municipal donde más del 85% del ganado sacrificado son vacas de desecho.
El proceso de comercialización de ganado bovino en la comunidad de Loma Bonita da inicio cuando el productor tiene la necesidad de disponer de dinero en efectivo o bien el ganado presenta baja producción, problemas de tipo reproductivo, de manejo o sanitario, para ello, el ganadero busca alcarnicero quien acude hasta la unidad de producción, una vez que éste observa las condiciones y el tipo de ganado procede a establecer un precio de compra, que en promedio es de 12$ el kilogramo. Cabe mencionar que el carnicero por lo regular liquida la deuda de forma inmediata, pero a veces, cuando el productor necesita dinero por urgencia, el pago puede hacerse de manera anticipada. Una vez...