Ensayo

BPM Y SU IMPORTANCIA DENTRO DEL HACCP

MATERIA: CALIDAD SANITARIA

ENSAYO SOBRE BPM Y SU IMPORTANCIA DENTRO DEL HACCP

Pues en la actualidad la empresa que inspire a competir hoy en losmercados tiene como primordial y principalmente como objetico tener un sistema de aseguramiento de calidad de todos sus productos, este sistema de calidad no implica únicamente en la obtención delcertificado de registro entiendo que será muy importante para dar categoría sino también para formar parte de una filosofía de trabajo para los trabajares en todos sus actividades tanto como en todos susámbitos y en modo de trabajo será una herramienta indispensable para el futuro de la empresa.
Las buenas prácticas están basadas en la gestión de calidad de una empresa en donde es el punto de partidapara la implementación de otros sistemas de aseguramiento de calidad como lo son los análisis de riesgo y puntos críticos de control todos ellos basados en las normas oficiales y normas mexicanas, estosprocedimientos son interrelacionados entre si para tener un bajo control la totalidad del proceso del producto tanto como el ingreso de materias primas, documentación, procesos de elaboración,almacenamiento, transporte y distribución.
Los puntos críticos de control son basados en el análisis de los riesgos potenciales en la cadena de un proceso industrial y el ingeniero en industrias tendrá quelocalizarlos en el espacio y en el tiempo a lo largo de este proceso y determinar cada uno de esos puntos con mayor riego o “puntos críticos” como decisivos para garantizar la seguridad del productoy la aplicación de procedimientos eficaces de control y seguimiento en los mismo. En cuanto a una industria de alimentos contribuye a un control eficaz sobre producción, elaboración, fraccionamiento ydistribución así como en la seguridad sobre su calidad higiénico-sanitaria y su salubridad.
Las normas constituyen un modelo importante para el aseguramiento y gestión de la calidad en la cual es...