ensayo

Bar-cafetería (no esta completo)
Si no temes competir en un mercado consolidado y hacerlo frente a una dura competencia, montar un bar o una cafetería sigue siendo una elección ganadora. Por algoEspaña es el país con mayor número de establecimientos y los españoles, los que más consumen fuera de casa.
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Silvia Mazzoli, con la colaboración de José María Barriga 13/06/2008Planes de negocio
Si no temes competir en un mercado consolidado y hacerlo frente a una dura competencia, montar un bar o una cafetería sigue siendo una elección ganadora. Por algo España es el paíseuropeo con mayor número de estos establecimientos y los españoles, los que más consumen fuera de casa.
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El grupo Bebidas y comidas fuera del hogar representa el 9% del gasto totalde las familias, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE). De hecho, los españoles son los europeos que más comen fuera de casa: el gasto medio por persona es de 958,83euros y 2.645,29 por hogar. Una realidad económica que también confirma la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) al asegurar que “el consumo fuera del hogar suponealrededor de un tercio del consumo alimentario español”. Y es que la gran acogida de este tipo de restauración responde a un hábito muy apegado a la cultura social de España, el tapeo, la misma que haconvertido a bares y cafeterías en una forma de ocio consolidada, rentable y popular.

No sorprende entonces que España sea un país de bares. Sin parangón. Ningún otro país europeo ostenta una cifra tanelevada de bares y cafeterías por número de habitantes (cerca de uno por cada 200). Asturias es la Comunidad donde esta proporción es más elevada: uno por cada 160 habitantes. El mayor número delocales se encuentra en Andalucía, seguida por las grandes capitales del país y las zonas de mayor afluencia turística. En total, en nuestro país funcionan 201.783 bares y cafeterías, una fuerte...