ensayo

Colegio Motolinia de Antequera
Historia
Ocaña Zavaleta Gonzalo Alberto
Grado: 2 Grupo: A
Enchiladas rojas de pollo

Ingredientes:
 1/2 kg de Pechugas de Pollo sin piel ni huesos

 2 Jitomates

 1/4 de Lechuga

 5 Chiles Guajillo

 1 Chile de Árbol

 1 Cebolla

 2 dientes de Ajo

 1/4 de taza de Queso Fresco molido

 10 Tortillas de Maíz

 1/2 tazade Crema

 1/2 taza de Aceite Vegetal

 Pimienta al gusto

 Sal al gusto
De donde provienen y como se cultiva o se cria
Pollo: Los pollos habitaban Latinoamérica antes del arribo de españoles, según nuevo estudio y se cría así no se deben sacar del calor en temporada de lluvias no se cría y de le debe dar de comer considerando para que lo necesites
Jitomate: Proviene de Perú yMesoamérica y se cultiva así dejar secar las semillas 2 o 3 días sembrarlas con tierra húmeda y sin exceso de agua lo más recomendable es regarla de forma de goteras hasta que salga el fruto
Chile Guajillo: Proviene de una Planta originaria de América y se cultiva así Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo Riega paramantener el suelo húmedo, pero no empapado. Las semillas de chile guajillo germinan en aproximadamente dos a tres semanas.
Chile de Árbol: Se cultiva así mojas unas servilletas (no empapadas e)y las colocas en el toper después de esto pones enzima las semillas y la cubres con otra cara de servilletas húmedas y tapas el toper. Y lo dejas así por un tiempo que será unos 15 días tu árbol tiene que tocar elsol y proviene de Mesoamérica.
 Cebolla: proviene de Asia y se cultiva así  la semilla recubierta o pele tizada se riega y la planta sale se necesita sol y agua no en exceso
Ajo: se cultiva Primero la tierra debe estar removida o barbechada y pareja, luego en fila se ponen los ajos (diente por diente) cambiar la tierra y regar cada 15 días proviene de china y oriente próximo
Queso: Provienede Italia y se hace así Calienta la leche agrega el vinagre o jugo de limón; continúa moviendo la leche hasta que se separe en cuajadas y suero, agregar sal deja que la mezcla se escurra de 6 a 8 horas.
Tortilla: Proviene de México y se hace así La masa se conserva en lugar húmedo Para hacer una tortilla se toma la masa necesaria, se hace una bolita que se coloca en el centro de la prensamanual, encima de un pedazo de plástico transparente se le pone encima otro pedazo de plástico igual, se cierra la tapa de la prensa y se presiona: naturalmente, cuanto mayor sea la presión ejercida, más delgada quedará la tortilla.
Crema: Proviene de América Latina, sobre todo de Chile y Argentina y se hace así La crema de leche o nata es una sustancia, de consistencia grasa y tonalidad blanca oamarillenta, que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda (es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimina elementos grasos)Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda; por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua
Pimienta: proviene de laindia y se hace así La Pimienta es de la familia de las Piperáceas. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum. Se según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo, se obtiene una clase distinta de pimienta.
Sal: Proviene del agua salada y se hace así  se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea que crece en el desierto de Kalahari



Preparación

ElPollo


1. Limpie 1/2 kg de pechugas de pollo sin piel ni huesos y póngalas en una cacerola.
2. Cubra las pechugas de pollo con agua e incorpore:
1/2 Cebolla.
1 diente de Ajo.
Sal al gusto.

3. Hierva el agua a fuego alto, tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por 20 minutos.


Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua porque se va a consumir. Sí se...