ensayo

 ANTECEDENTES GRALES DEL SECtOR


Nuestro grupo ha resuelto evaluar con herramientas adquiridas en el curso, el atractivo del mercado de Reino Unido para la Viña VIA , con amplio prestigio reconocido internacionalmente en la categoria de vinos premium

HISTORIA DE LA VIÑA

Via plantó sus primeros 400 hectáreas de Viñedos en 1998 . Este proyectonace en el fundo Las Chilcas ubicado en la zona de San Rafael, Valle del Maule. Este fundo tiene una gran belleza natural. Bajo la sombra del Volcán Descabezado, se tiene un paisaje rodeado por lagunas con cisnes y pastizales donde se encuentran caballos y ovejas.

Las Chilcas se transformó en el centro del proyecto VIA, con una moderna bodega para la vinificación de vinos de gran calidad y otrabodega especial para elaboración de los más finos Aceites de Oliva. 

Desde el año 2002, contamos con una planta de embotellación de la más alta tecnología.

Hoy en día VIA cuenta con más de 900 hectáreas de viñedos propios, ubicados en los valles de Casablanca, Colchagua, Curicó y Maule. Y 5 bodegas ubicadas estratégicamente en las localidades de Tapihue (Casablanca), Santa Cruz (Colchagua),Lolol (Colchagua), Curicó y San Rafael (Maule).

Desde el 2005, VIA estableció un Joint Venture con la mayor Vinícola de Brasil, MIOLO, dando origen a VIASUL, empresa encargada de producir y exportar vinos y espumantes del Cono Sur

Viña Via se ubica en el sector de San Rafael conocido como el Fundo Las Chilcas, en el corazón de Chile, en un lugar extraordinario en la ladera de Los Andes.Ubicada entre la cordillera y el océano Pacífico, Chilcas reúne las cualidades de una naturaleza increíble. 

Bodega Las Chilcas

Chilcas es la bodega de lujo de VIA. Se encuentra en San Rafael.
Capacidad en bodega para 17 millones de litros.
100 % en tanques de acero inoxidable
Tanques de 5.000 a 100.000 litros
Open Tanks para la fermentación de vinos tintos de alta calidad.
Áreas defermentación de vinos blancos y tintos
Tanques de acero inoxidable para pequeñas fermentaciones de tintos 
Sala de barricas equipada con 3.700 barricas.
Línea de embotellación de 7.500 botellas por hora con temperatura controlada
Completo equipo de laboratorio, que incluye análisis microbiológicos 
2 líneas de recepción equipadas con mesas seleccionadoras
5.000 m2 de bodega para productos terminadosy almacenaje de barricas

Acerca de los vinos que seran parte de este analisis

OVEJA NEGRA – ESTATE BOTTLED – VALLE DEL MAULE – CHARDONNAY/VIOGNIER RESERVA – PRODUCTO DE CHILE – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA SAN RAFAEL (VIA WINES) – FUNDO LA ESPERANZA S/N RUTA K-409 – SAN RAFAEL – REGIÓN DEL MAULE – CHILE   2008   13,5%
VISUAL: petillant, amarillo pajizo intenso y con un buen cuerpo.NARIZ: pera, chirimoya, yerba de montaña, margarita y jazmín.
BOCA: suave y amable al primer contacto con el paladar con capacidad de generar una buena salivación casi enseguida; el cierre de boca tiene sabores de fruta tropical y la persistencia es de 4 segundos.
MARIDAJE: carpaccio de pulpo con puré de habas
La crasitud de la comida se contrapone a la salivación del vino
La tendenciaamarguilla de las habas se confronta con el cierre dulce del vino
La suculencia del preparado alimenticio se opone a la sequedad alcohólica del vino
OPINIÓN SOMMELIER: un experimento enogastronómico que invita como protagonista un sencillo vino blanco para acompañar una entrada de mar con legumbres.

OVEJA NEGRA – ESTATE BOTTLED – VALLE DEL MAULE – CABERNET SAUVIGNON/SYRAH RESERVA – PRODUCTO DE CHILE –PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA SAN RAFAEL (VIA WINES) – FUNDO LA ESPERANZA S/N RUTA K-409 – SAN RAFAEL – REGIÓN DEL MAULE – CHILE   2009   14%
VISUAL: de color rojo rubí y con su relativo cuerpo.
NARIZ: frutilla, cereza, vainilla y geranio.
BOCA: estructura, taninos y suavidad repartidos en la justa medida; la sequedad alcohólica tiende a dominar las sensaciones de paladar; el pequeño...