Ensayo

FORO CALIDAD AGRICOLA GLOSARIO INICUIDAD: La inocuidad es uno de los componen la calidad de los alimentos, es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando sepreparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan, se puede decir que es el higiene de todos los utensilios, los equipos y los herramientas que deben mantenerse en buen estado higiénico,de conservación y de funcionamiento. PELIGRO: Describive una situación potencialmente dañina, aunque no el evento mismo normalmente, una vez que el incidente ha comenzado se clasifica comounaemergencia o incidente, en la agricultura podemos decir que la combinación de la toxicidad de un plaguicida y la exposición a éste. TRAZABILIDAD: Es una declaración que describe el "camino recorrido por elproducto", es la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que ésta bajo consideración. REGISTRO: Documento que presenta resultados obtenidos o proporcionaevidencia de actividades desempeñadas. PROCEDIMIENTO: Un procedimiento es el modo de ejecutar determinadas acciones que suelen realizarse de la misma forma, con una serie común de pasos claramentedefinidos, que permiten realizar una ocupación, trabajo, investigación, o estudio correctamente. NORMA: Las normas son documentos técnico-legales con las siguientes características: Contienenespecificaciones técnicas de aplicación voluntaria. Son elaborados por consenso de las partes interesadas: o Fabricantes. o Administraciones. o Usuarios y consumidores. o Centros de investigación y laboratorios. oAsociaciones y Colegios Profesionales.

o Agentes Sociales, etc. Están basados en los resultados de la experiencia y el desarrollo tecnológico. Son aprobados por un organismo nacional, regional ointernacional de normalización reconocido. Están disponibles al público

GAP: GAP (Buenas Prácticas Agrícolas) Son las acciones involucradas en la producción, almacenamiento, procesamiento y...