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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

BIOQUÍMICA PRÁCTICA II

GUÍA PARA PRÁCTICA DE LABORATORIO No1

1. TEMA: Determinación cuantitativa de Proteínas Totalesen suero sanguíneo.

2. OBJETIVOS:
2.1. OBJETIVOS GENERALES

* Determinar cuantitativamente la concentración de proteínas Totales en una muestra de sangre humana.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:* Adiestrarse en la utilización del espectrofotómetro.

* Obtener suero sanguíneo adecuadamente para el análisis.

* Identificar el tipo de análisis utilizado para dosificar proteínas totales.* Calcular valores de transmitancia y concentración de Proteínas totales en una muestra de suero sanguíneo.

* Conocer los valores referenciales de Proteínas totales en dependencia de la edad.* Explicar la importancia biomédica del estudio de las proteínas totales.

MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

* 1 Gradilla

* 6 Tubos de ensayo pequeños,

* Parafilm

* Pipeta automática de1000µL, 100µL puntas azules y amarillas.

* Frasco de vidrio ambar de 25mL limpio y seco (uno por grupo)

* Espectrofotómetro para mediciones a 540 ± 20nm

* Reactivo Biuret (Sulfato cúprico,tartrato sódico- potásico, Yoduro potásico, Hidróxido de sodio.

* Patrón de Proteína (Albumina 7 g/dL)

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

PROTEÍNAS TOTALES

Las proteínas son un constituyente muy importantede las células y los tejidos del cuerpo humano. Se componen de aminoácidos. Hay diferentes tipos de proteínas con diferentes funciones, son así proteínas los enzimas, algunas hormonas, lahemoglobina, el LDL (transportadora de colesterol), el fibrinógeno, el colágeno, las inmunoglobulinas, etc.

Las proteínas totales del suero se pueden separar en dos grandes grupos la Albúmina y lasglobulinas. La albúmina es la proteína de más concentración en la sangre. La albúmina transporta muchas moléculas pequeñas (bilirrubina, progesterona, y medicamentos), y tiene también la función de mantener...