ensayo

El ácido valérico o ácido pentanoico o ácido valeriánico proviene de la raíz valeriana, es un ácido carboxílico de formula estructural CH3(CH2)3COOH.
Propiedades físicas
Punto de ebullición:186-187 °C
Punto de fusión: -34.5 °C
Densidad relativa (agua = 1): 0.94
Solubilidad en agua, g/100 ml: 2.4
Presión de vapor, kPa a 20 °C: 0.02
Densidad relativa de vapor (aire = 1): 3.52Punto de inflamación: 86 °C c.c.
Temperatura de autoignición: 400 °C
Límites de explosividad, % en volumen en el aire: 1.6-7.
Coeficiente de reparto octanol/agua como log Pow: 1.39
Datosimportantes
Aspecto: Líquido incoloro , de olor característico.
Peligros físicos: El vapor es más denso que el aire.
Peligros químicos: La sustancia es un ácido débil.
Vías de exposición: La sustanciase puede absorber por inhalación y por ingestión
Efectos de exposición corta: La sustancia es corrosiva para los ojos, la piel y el tracto respiratorio. Corrosiva por ingestión.
Ácido que seencuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
Ácido valérico


Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido pentanoico
GeneralOtros nombres
Ácido valérico
Ácido valeriánico
Ácido butano-1-carboxílico
Fórmula molecular
C5H10O2
Identificadores
Número CAS
109-52-41
Propiedades físicas
Estado de agregación
líquidoApariencia
incoloro
Densidad
930 kg/m3; 0,930 g/cm3
Masa molar
102,13 g/mol
Punto de fusión
-34,5 °C (239 K)
Punto de ebullición
186 °C (459 K)
Propiedades químicas
Acidez
4,82 pKaPeligrosidad
Frases R
R34, R52, R53
Frases S
S26, S36, S45, S61

Ácido monocarboxílico que se encuentra en el aceite de valeriana. Es un líquido incoloro, de olor y sabor penetrantes, pocomiscible en agua y miscible en alcohol y éter. Se obtiene de sus fuentes naturales o bien por oxidación del n-pentanol. Es utilizado en la preparación de sus derivados y en la de aromas y perfumes....