ensayo
Páginas: 8 (1997 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2013
PRESENTA…
NESCAFE: UN NUEVO DESPERTAR
ANTECEDENTES HISTORICOS
La marca Nestlé que comenzó como una idea para solucionar el problema de qué hacer con el café que no se vendía, está celebrando su 75 aniversario, y el hecho de haberse establecido como una de las bebidas favoritas en todo el mundo.
Hoy en día, másde 5.500 tazas de café instantáneo Nescafé se consumen mundialmente cada segundo, en distintas variedades que satisfacen gustos y preferencias diferentes.
“Estamos celebrando la riqueza de la historia y del patrimonio de Nescafé, el primer café instantáneo en el mundo que ha mantenido el aroma característico del café.
En los últimos 75 años ha evolucionado desde una lata de café hacia unportafolio de productos y sistemas,” afirmó Carsten Fredholm, Director de la unidad estratégica de negocios de bebidas de Nestlé.
“Nescafé está presente en más de 180 países y además estamos acrecentando la promesa de su crecimiento futuro, mientras continúa liderando la categoría de bebida de café,” añadió.
Innovación desde sus inicios
En 1929, el Banque Française et Italienne pour l’Amériquedu Sud (Banco francés e italiano para América del Sur), empleador anterior de Louis Dapples, Presidente de Nestlé en ese entonces, le encargó una interesante tarea. Luego del Desplome de Wall Street y el colapso de los precios del café, el banco tenía una gran cantidad de café que no se vendía guardado en sus bodegas en Brasil.
Se le preguntó a Nestlé si estas reservas podrían convertirseen un ‘cubo soluble de café’ para venderlo a los consumidores. Un químico, el Dr. Max Morgenthaler, se unió a la empresa para ayudar a sus investigadores a encontrar una solución. Luego de tres años de investigaciones descubrieron que el ‘café au lait’, o café mezclado con leche y azúcar y convertido en polvo, que mantenía su sabor durante más tiempo.
Sin embargo, este polvo no era fácilmentesoluble y la leche y el azúcar presentaban desafíos en el proceso de producción.
Nace Nescafé: No obstante, el Dr. Morgenthaler descubrió que el sabor y el aroma del café se preservaban de mejor manera en café con leche endulzada, más que en leche sin endulzar. Además encontró que el café se mantenía en mejor estado luego de haber sido expuesto a altas temperaturas y presión. El Dr.Morgenthaler concluyó que el secreto para preservar el aroma del café radicaba en la creación de un café soluble con suficientes carbohidratos. Esta era una nueva teoría que contradecía los criterios originales.
Un año después utilizó una técnica específica para producir un polvo que presentaba estas características y lo presentó al Comité Ejecutivo de Nestlé y a sus directores técnicos comomuestras de café soluble bebible.
Dos años más tarde, el 1 de abril de 1938, el producto de café soluble denominado Nescafé, fue lanzado en Suiza.
Nestlé montó una línea de producción a gran escala para extracción de café y para ‘secado por aspersión’ de granos de café, para producir Nescafé en su planta ubicada en el pueblo de Orbe en Suiza. La marca se implementó dos meses más tarde en elReino Unido y en los Estados Unidos, en 1939.
Para abril de 1940, Nescafé estaba disponible en 30 países en el mundo.
Nescafé durante la Guerra: Más de tres cuartos de la producción mundial de Nescafé se consumió en Suiza, el Reino Unido y los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial.
Su vida útil, mayor que la del café fresco, ayudó a que su popularidad creciera a la par que seduplicaban sus volúmenes de venta.
El grueso de la producción de Nescafé fue destinado a aprovisionar a las tropas estadounidenses.
Para poder satisfacer la demanda, para 1943 se habían instalado dos plantas de producción en los Estados Unidos.
En 1952 la planta de Nescafé en St. Menet, Francia, produjo una nueva innovación, un producto que no requería la adición de carbohidratos.
Durante la...
PRESENTA…
NESCAFE: UN NUEVO DESPERTAR
ANTECEDENTES HISTORICOS
La marca Nestlé que comenzó como una idea para solucionar el problema de qué hacer con el café que no se vendía, está celebrando su 75 aniversario, y el hecho de haberse establecido como una de las bebidas favoritas en todo el mundo.
Hoy en día, másde 5.500 tazas de café instantáneo Nescafé se consumen mundialmente cada segundo, en distintas variedades que satisfacen gustos y preferencias diferentes.
“Estamos celebrando la riqueza de la historia y del patrimonio de Nescafé, el primer café instantáneo en el mundo que ha mantenido el aroma característico del café.
En los últimos 75 años ha evolucionado desde una lata de café hacia unportafolio de productos y sistemas,” afirmó Carsten Fredholm, Director de la unidad estratégica de negocios de bebidas de Nestlé.
“Nescafé está presente en más de 180 países y además estamos acrecentando la promesa de su crecimiento futuro, mientras continúa liderando la categoría de bebida de café,” añadió.
Innovación desde sus inicios
En 1929, el Banque Française et Italienne pour l’Amériquedu Sud (Banco francés e italiano para América del Sur), empleador anterior de Louis Dapples, Presidente de Nestlé en ese entonces, le encargó una interesante tarea. Luego del Desplome de Wall Street y el colapso de los precios del café, el banco tenía una gran cantidad de café que no se vendía guardado en sus bodegas en Brasil.
Se le preguntó a Nestlé si estas reservas podrían convertirseen un ‘cubo soluble de café’ para venderlo a los consumidores. Un químico, el Dr. Max Morgenthaler, se unió a la empresa para ayudar a sus investigadores a encontrar una solución. Luego de tres años de investigaciones descubrieron que el ‘café au lait’, o café mezclado con leche y azúcar y convertido en polvo, que mantenía su sabor durante más tiempo.
Sin embargo, este polvo no era fácilmentesoluble y la leche y el azúcar presentaban desafíos en el proceso de producción.
Nace Nescafé: No obstante, el Dr. Morgenthaler descubrió que el sabor y el aroma del café se preservaban de mejor manera en café con leche endulzada, más que en leche sin endulzar. Además encontró que el café se mantenía en mejor estado luego de haber sido expuesto a altas temperaturas y presión. El Dr.Morgenthaler concluyó que el secreto para preservar el aroma del café radicaba en la creación de un café soluble con suficientes carbohidratos. Esta era una nueva teoría que contradecía los criterios originales.
Un año después utilizó una técnica específica para producir un polvo que presentaba estas características y lo presentó al Comité Ejecutivo de Nestlé y a sus directores técnicos comomuestras de café soluble bebible.
Dos años más tarde, el 1 de abril de 1938, el producto de café soluble denominado Nescafé, fue lanzado en Suiza.
Nestlé montó una línea de producción a gran escala para extracción de café y para ‘secado por aspersión’ de granos de café, para producir Nescafé en su planta ubicada en el pueblo de Orbe en Suiza. La marca se implementó dos meses más tarde en elReino Unido y en los Estados Unidos, en 1939.
Para abril de 1940, Nescafé estaba disponible en 30 países en el mundo.
Nescafé durante la Guerra: Más de tres cuartos de la producción mundial de Nescafé se consumió en Suiza, el Reino Unido y los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial.
Su vida útil, mayor que la del café fresco, ayudó a que su popularidad creciera a la par que seduplicaban sus volúmenes de venta.
El grueso de la producción de Nescafé fue destinado a aprovisionar a las tropas estadounidenses.
Para poder satisfacer la demanda, para 1943 se habían instalado dos plantas de producción en los Estados Unidos.
En 1952 la planta de Nescafé en St. Menet, Francia, produjo una nueva innovación, un producto que no requería la adición de carbohidratos.
Durante la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.