ensayo

Jose luis
Karina
LAS PRINCIPALES CAUSAS DE APARICIÓN DE LAS ENFERMEDADES ALIMENTARIAS
Las enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes se deben a la contaminación de los alimentos congérmenes patógenos y a su posterior multiplicación incontrolada.
En la mayoría de los casos son consecuencia de un tratamiento incorrecto de los alimentos durante su obtención, transformación,almacenamiento o preparación. Vamos a estudiar algunos de los factores que contribuyen a la aparición de este tipo de enfermedades.


CAUSAS DE CONTAMINACIÓN O MULTIPLICACIÓN BACTERIANA EN LOS ALIMENTOS. Enfriamiento lento de los alimentos preparados.
. Preparación con demasiada antelación al consumo.
. Almacenamiento inadecuado.
. Conservación a temperatura ambiente de aquellos alimentos querequieren frío.
. Tratamiento térmico o cocinado insuficiente.
. Conservación en caliente por debajo de 65 ºC de platos preparados.
. Higiene personal deficiente.
. Contaminación cruzada.
.Ingredientes sin garantía sanitaria reconocida.

PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Para mantener los alimentos libres de bacterias dañinas y, por tanto, prevenir la aparición de enfermedadesalimentarias deben aplicarse cuatro medidas fundamentales: limpiar, separar, cocinar y refrigerar.



Sara
QUÉ GÉRMENES PROVOCAN
LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS?
Existen distintos tipos demicroorganismos capaces de provocar enfermedades relacionadas con la ingesta de alimentos: Salmonella, Clostridium botulinum,
Staphylococus aureus, Listeria monocytogenes y Escherichia coli son losnombres de los habitualmente implicados en dolencias de este tipo.
Vamos a recordar los aspectos más importantes relacionados con estos gérmenes y las enfermedades que producen. Por supuesto no esnecesario que recuerdes su nombre, pero sí que reconozcas sus efectos y la forma de controlar su crecimiento y multiplicación.

¿QUÉ HACER PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN
DE LOS ALIMENTOS?
Para mantener...