ensayo

DeliGuate es una empresa 100% Guatemalteca que se dedica a la producción y distribución de una amplia gama de platillos típicos en la ciudad de Guatemala, ubicándose en la zona 1 de dicha localidad.
El origen de DeliGuate se encuentra íntimamente ligada al legado del ancestral arte culinario y cultura gastronómica de nuestro país.
Una pequeña parte de esta importante aportación corresponde a lanumerosa variedad de platillos típicos que se elaboran en Guatemala, además por su delicada consistencia y delicioso sabor son una comida muy completa y exquisita.
En 1990, el Sr. Mauricio Suarez trabajando en un restaurante de comida artesanal cuyo dueño era el Sr. Rodríguez, aprendió el complejo procedimiento de elaboración de cada platillo y decidió iniciar junto con su hermano (Sr. RolandoSuarez) un negocio propio al cual aspiraban desde su llegada a la ciudad capital desde su pueblo del interior de la república. Pero no fue mucho el tiempo que les llevo a ambos hermanos perfeccionar los productos e incrementar sus ventas y utilidades, por lo cual decidieron separarse y continuar cada uno por su parte.
DeliGuate desde sus inicios cuido siempre que sus procedimientos fueranperfectamente realizados, para que el producto fuera totalmente de calidad, y aunque en sus inicios los procedimientos eran bastante rudimentarios, siempre se puso en cada paso del proceso de producción el mayor de los cuidados desde la selección de sus ingredientes hasta la elaboración.
Y fue hasta 1995, cuando el Sr. Mauricio Suarez, compro las nuevas instalaciones de la empresa ubicadas en zona 12para tener 2 sucursales en la ciudad capital y la primera licuadora, la cual les ahorra tiempo y esfuerzo para el procedimiento de los platillos típicos, y además altos costos de producción, permitiéndoles de esta forma invertir en otras maquinarias, adquirir nuevos locales y hacer las modificaciones necesarias a las instalaciones del taller para hacerlas más eficientes.
Actualmente, la creatividady el empeño del Sr. Mauricio Suarez y de sus colaboradores, les permitió ampliar su gama de productos y servicios, logrando ampliar su cartera de clientes, ofrecer desayunos a orfanatos y asilos, y ser proveedoras de comedores industriales, diferentes empresas y restaurantes. Por elaborar productos de excelente calidad y sabor, DeliGuate adquirió reconocimiento en el mercado, sin embargo debido ala administración empírica que ha manejado el dueño a lo largo de estos años, ha impedido el crecimiento de la misma.
Debido a la falta de conocimientos del Sr. Mauricio Suarez para dirigir adecuadamente la empresa se presentan problemas que amenazan con la integridad de la empresa y la lealtad de sus clientes:
1) La empresa carece de una identidad organizacional, al no contar con misión,visión, filosofía.
2) La empresa no cuenta con un organigrama estructurado que le permita conocer la estructura organizacional de la empresa
3) No se tienen establecidas políticas y reglas en la empresa que proporcionen al personal los lineamientos de conducta a seguir
4) No se tienen definidas tareas, ni niveles de autoridad y responsabilidad para cada empleado
5) La empresa carece deprocedimientos de producción y ventas
6) No hay control estricto en las entradas, salidas y existencias de las materia prima así como el manejo de los inventarios
7) La empresa carece de un método de reclutamiento, selección y capacitación de personal, además de no contar con un método de inducción.
8) la empresa no tiene establecidos métodos para la motivación de personal, por lo que el personal actual seencuentra poco motivado y se refleja en su baja productividad y eficiencia
9) falta de personal capacitado en el área de ventas para proporcionar un servicio eficiente a los clientes
10) la empresa no cuenta con tecnología de punta que le permita disminuir sus elevados costos fijos (mano de obra)
Se le solicita que elabore lo siguiente:
1) Determine la estructura del caso
2) Identifique...