ensayo

SOPA DE MARISCOS
Ingredientes:
• 1 taza de arroz
• ½ media taza de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de pescado para el caldo (por ejemplo,salmón)
• 12 almejas
• 400 gramos de camarones
• 1 taza de vino blanco
• sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En una cacerola coloca cuatro tazas de agua, las hojas de laurel, la cabeza depescado y las almejas. Hierve a fuego lento durante unos 15 minutos. Suma los camarones y hierve durante 5 minutos más. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Cuando esté caliente sumale la cebolla,el tomate y la zanahoria previamente picados. Salte hasta que la cebolla esté translucida. Luego suma el vino y hierve durante 5 minutos. Coloca los vegetales con el vino en un gran recipiente. Cuelael caldo y colocalo en un recipiente. Revuelve.
Ahora que ya has quitado los camarones cocidos y la cabeza del pescado pela los camarones y dejalos a un lado. Quitale las espinas de la cabeza delpescado y deja la carne a un lado. Deshecha los huevos y coloca el recipiente en el horno a tempertura media-alta.
Cuando la sopa comience a hervir suma el arroz y cocina a fuego lento durante 15minutos o hasta que el arroz esté a punto. Sazona. Cuando esté pronto para servir sumale la carne del pescado y los camarones, tu sopa de mariscos ya está pronta.

Preparación:
Lave bien los pescados yséquelos. Báñelos con el jugo de limón y rocíe con sal y pimienta. Deje reposar así por lo menos 15 minutos.
Disponga la leche en un recipiente y la harina en otro. Sumerja los pescados en la lecheprimero y luego pase por la harina, asegurándose que queden perfectamente cubiertos con la harina.
En un sartén grande, caliente abundante aceite y fría en él las mojarras hasta que hayan dorado bienpor cada lado.
Sirva acompañadas de patacones de plátano verde y ensalada mixta.
TORTA DE JAIBA
Ingredientes:
500 grs. de carne de jaiba cocida
2 jitomates
1 diente de ajo
1 cebolla
2...