Ensayo


Objetivos

Objetivo general:
Aplicar los conocimientos obtenidos en la asignatura fundamentos de costos en el restaurante Kiosco Cielo Mar y con estos poder identificar y calcular los costos enlos que incurre el mismo al elaborar un arroz caribeño (el cual es uno de los variados platillos que ofrece).

Objetivos específicos
Identificar y calcular los costos en los que incurre elrestaurante Kiosco Cielo Mar para producir un plato de arroz caribeño.


Determinar según los datos obtenidos el costo total y unitario de fabricación del producto.


Calcular el costo de venta delproducto teniendo como en cuenta su costo de fabricación y su margen de utilidad bruta.








COSTEO DEL PLATO “ARROZ CARIBEÑO”











Imagen: Plato de Arroz Caribeño
Productoa costear: Arroz Caribeño
Elaborado en: Hotel Las Américas Casa de Playa, en Kiosco Cielo Mar (Restaurante que se especializa en Vender todos los platos típicos de la Región Caribe).
Valor: $68.500
Ubicación: Zona Norte Cartagena. Anillo Vial sector Cielo Mar, La Boquilla, Bolívar.
Breve Reseña Histórica del hotel: Empezó a operar en pleno el 04 de junio del 1994 con 254 habitaciones de 7bloques. El propietario actualmente es dueño de dos hoteles, Hotel las Américas casa de playa, y Capilla del Mar.
El restaurante Kiosco Cielo Mar esta ubicado en las playas del hotel y aunquepertenecen al mismo propietario, sus actividades financieras y contables se encuentran completamente aisladas. Por dicho motivo en el presente trabajo solo trataremos solo los aspectos que tengan relación conla empresa Kiosco Cielo Mar y no con el hotel.
NIT del hotel: 890404389-3
Sistema de costeo utilizado: Para el costeo en la empresa Kiosco Cielo Mar utilizaremos el costeo por proceso puesto que enla entidad se elabora este producto en cantidades distintas las cuales están sujetas a la época del año en la que se esté llevando a cabo la producción e independientemente de que el producto se...