ensayo
Páginas: 18 (4392 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2014
La competitividad de los aceites vegetales comestibles: la opinión empresarial
ECO
NOMIA
AGRA
RIA
MANUEL PARRAS ROSA (*)
La competitividad de los aceites
vegetales comestibles:
la opinión empresarial
1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo forma parte de un proyecto de investigación más amplio en el que nos hemos planteado si es posible
un incremento de la demanda de aceites deoliva vírgenes en
el mercado español. A tal efecto, uno de los objetivos fundamentales consistía en evaluar la posición competitiva de los
principales aceites vegetales comestibles que concurren en el
mercado nacional.
Para ello, era preciso conocer tanto los atributos o características de los aceites que más influyen en la decisión de compra de los consumidores, como la posición de cada uno delos
aceites respecto de estos factores clave, es decir, las ventajas
–puntos fuertes– y desventajas –puntos débiles– de los mismos. En definitiva, se trataba de delimitar las características diferenciadoras de los principales aceites que compiten en el
mercado nacional, al objeto de buscar posibles ventajas competitivas del aceite de oliva virgen en las que basar el diseño
de las estrategiascomerciales más adecuadas para potenciar
su consumo.
La revisión de la literatura al respecto y de algunos estudios de mercado e informes nos había posibilitado confeccionar una lista de las características o atributos de los aceites
(*) Profesor Titular de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad
de Jaén. Doctor en Administración y Dirección de Empresas por laUniversidad de Sevilla.
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Manuel Parras Rosa
ECO
NOMIA
AGRA
RIARA
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más valorados por los consumidores. No obstante, no habíamos localizado ningún estudio en el que se recogiese la opinión de los responsables de las principales empresas del sector, cuestión que nos parecía interesante.
De otro lado, durante el desarrollo de nuestra investigación tuvimos la oportunidad de conversarcon altos directivos
de algunas de las más importantes empresas del sector de los
aceites de oliva que operan en nuestro país. Aunque en estas
conversaciones se abordaron numerosas cuestiones relacionadas con el sector de los aceites vegetales comestibles, en general, y de los aceites de oliva, en particular, las mismas giraron,
primordialmente, en torno a varias cuestiones de interés paranuestro proyecto de investigación: el pronóstico de la evolución de la demanda de los distintos tipos de aceites en el mercado interior, los mercados exteriores con mayor potencial de
crecimiento, los puntos fuertes y débiles de los principales
aceites que compiten en el mercado nacional y las actividades
que habrían de llevarse a cabo para incrementar el consumo
del aceite de oliva virgen.
Eltalante colaborador que habíamos encontrado en estas
entrevistas nos alentó a efectuar una investigación formal dirigida a los responsables comerciales de las principales empresas del sector oleícola, al objeto de recoger sus opiniones
sobre la competitividad de los aceites vegetales. No obstante,
también aprovechamos la ocasión para conocer las impresiones de los encuestados sobre los aspectosantes mencionados.
2. PLANTEAMIENTO, OBJETIVOS Y METODOLOGÍA
2.1. Alcance y propósito de la investigación
El propósito fundamental u objetivo general de la investigación ha sido adquirir una mejor perspectiva acerca de la situación competitiva de los aceites de oliva en el mercado nacional.
Los objetivos específicos de la investigación, esto es, la información requerida se ha centrado en lascuestiones siguientes:
– Expectativas futuras en el consumo de los aceites vegetales comestibles en el mercado español.
La competitividad de los aceites vegetales comestibles: la opinión empresarial
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– Posibilidades de desarrollo de los aceites de oliva españoles en los mercados internacionales y productos competidores más importantes.
– Ventajas y desventajas...
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MANUEL PARRAS ROSA (*)
La competitividad de los aceites
vegetales comestibles:
la opinión empresarial
1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo forma parte de un proyecto de investigación más amplio en el que nos hemos planteado si es posible
un incremento de la demanda de aceites deoliva vírgenes en
el mercado español. A tal efecto, uno de los objetivos fundamentales consistía en evaluar la posición competitiva de los
principales aceites vegetales comestibles que concurren en el
mercado nacional.
Para ello, era preciso conocer tanto los atributos o características de los aceites que más influyen en la decisión de compra de los consumidores, como la posición de cada uno delos
aceites respecto de estos factores clave, es decir, las ventajas
–puntos fuertes– y desventajas –puntos débiles– de los mismos. En definitiva, se trataba de delimitar las características diferenciadoras de los principales aceites que compiten en el
mercado nacional, al objeto de buscar posibles ventajas competitivas del aceite de oliva virgen en las que basar el diseño
de las estrategiascomerciales más adecuadas para potenciar
su consumo.
La revisión de la literatura al respecto y de algunos estudios de mercado e informes nos había posibilitado confeccionar una lista de las características o atributos de los aceites
(*) Profesor Titular de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad
de Jaén. Doctor en Administración y Dirección de Empresas por laUniversidad de Sevilla.
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Manuel Parras Rosa
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más valorados por los consumidores. No obstante, no habíamos localizado ningún estudio en el que se recogiese la opinión de los responsables de las principales empresas del sector, cuestión que nos parecía interesante.
De otro lado, durante el desarrollo de nuestra investigación tuvimos la oportunidad de conversarcon altos directivos
de algunas de las más importantes empresas del sector de los
aceites de oliva que operan en nuestro país. Aunque en estas
conversaciones se abordaron numerosas cuestiones relacionadas con el sector de los aceites vegetales comestibles, en general, y de los aceites de oliva, en particular, las mismas giraron,
primordialmente, en torno a varias cuestiones de interés paranuestro proyecto de investigación: el pronóstico de la evolución de la demanda de los distintos tipos de aceites en el mercado interior, los mercados exteriores con mayor potencial de
crecimiento, los puntos fuertes y débiles de los principales
aceites que compiten en el mercado nacional y las actividades
que habrían de llevarse a cabo para incrementar el consumo
del aceite de oliva virgen.
Eltalante colaborador que habíamos encontrado en estas
entrevistas nos alentó a efectuar una investigación formal dirigida a los responsables comerciales de las principales empresas del sector oleícola, al objeto de recoger sus opiniones
sobre la competitividad de los aceites vegetales. No obstante,
también aprovechamos la ocasión para conocer las impresiones de los encuestados sobre los aspectosantes mencionados.
2. PLANTEAMIENTO, OBJETIVOS Y METODOLOGÍA
2.1. Alcance y propósito de la investigación
El propósito fundamental u objetivo general de la investigación ha sido adquirir una mejor perspectiva acerca de la situación competitiva de los aceites de oliva en el mercado nacional.
Los objetivos específicos de la investigación, esto es, la información requerida se ha centrado en lascuestiones siguientes:
– Expectativas futuras en el consumo de los aceites vegetales comestibles en el mercado español.
La competitividad de los aceites vegetales comestibles: la opinión empresarial
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– Posibilidades de desarrollo de los aceites de oliva españoles en los mercados internacionales y productos competidores más importantes.
– Ventajas y desventajas...
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