ensayo

Azúcar granulada: su tipo depende del tamaño del cristal, utilizados en las grandes industrias
Azúcar regular o de mesa: puede ser fina o extrafina
Azúcar depanadería: cristal muy fino, para galletas y buñuelos
Azúcar ultra fina: Es la de cristales más finos, se utiliza para merengues, bebidas y pastelería fina
Azúcar glass: esazúcar granulada molida y tamizada. Para glasear panes o postres
Azúcar gruesa: Más grande que el azúcar regular. Es más resistente a cambios de temperatura
Azúcarmorena: azúcar cubierta con melaza. (puede ser oscura y clara)
Azúcar invertida: sacarosa simple a la que se le aplica hidrólisis
Jarabe de maíz: glucosa con aguaMiel de abeja: compleja mezcla de azúcares en forma invertida
Lactosa: azúcar de la leche
Maltosa: mezcla de glucosa y polvo de dextrina
fructosa: azúcar de frutasMolasa: residuo del azúcar luego de retirar los cristales
Fondant: mezcla de azúcar ultra fina y agua para cubiertas de tortas
Asparmate: edulcorante artificial, 200veces más dulce que el azúcar
Acesulfame-K: edulcorante artificial 150 veces más dulce que el azúcar
Cyclamate: edulcorante artificial, 30 veces más dulce que elazúcar.
Sacarina: edulcorante artificial, entre 300 y 500 veces más dulce que el ázucar, prohibido en varios países
Stevia: Planta que produce un edulcorante no calóricoentre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar, cierto sabor a licor, está prohibido su uso en USA como aditivo pero permitido como suplemento dietético.
Sucralosa: polvoelaborado del azúcar, 600 veces más dulce (splenda)
Sustitutos del azúcar: lactitol, maltitol, isomalt, sorbitol, xytilot, mannitol (tienen todos como caracte