ensayo

Ministerio
de Agricultura

Materia orgánica
o húmeda
Mantillo
Capa
Intermedia
Roca madre
Lecho rocoso

Lima - Perú

1

Ministerio
de Agricultura

MANEJO Y FERTILIDAD DE
SUELOS

CEREALES Y GRANOS
ANDINOS

MANUAL TÉCNICO

2011
Lima - Perú
1

Presentación
El Ministerio de Agricultura, a través de la Dirección General de
Competitividad Agraria, pone a disposición delSector Agrario, en
especial de los agricultores y profesionales vinculados a los cereales
y granos andinos, el presente manual técnico, con el objetivo de
orientar respecto al manejo y fertilidad de los suelos, incluyendo
temas de rotación de cultivos y siembra en surcos, con la finalidad de
incrementar sus conocimientos y habilidades que les permitan mejorar
la productividad y calidad desus cultivos, así como conservar y utilizar
apropiadamente el recurso suelo y garantizar su aprovechamiento
sostenible.
Los agricultores y personas vinculadas al quehacer agrario, verán
en la presente publicación no solo aspectos técnicos de uso práctico en
la preparación y conservación de los suelos con énfasis en los cultivos
de trigo, cebada, quinua y kiwicha, principalmente, sino además,información respecto a labores necesarias que se deben hacer antes
de las siembras para lograr el buen desarrollo de los cultivos; conocerán
la forma de cómo efectuar el muestreo de suelos, su análisis y sobre
todo su interpretación para mejorar la fertilidad de los suelos. También,
observarán la técnica de siembra en surco o hileras recomendado
para los cultivos mencionados, toda vez queestá demostrado que
permite mayores rendimientos que la siembra al voleo (siembra
tradicional). Por último, se podrá ver varias alternativas para practicar
la rotación de cultivos como una estrategia que permite aprovechar
mejor nuestros suelos, reducir el ataque de plagas y enfermedades,
usar menos plaguicidas y por tanto disminuir los costos de producción,
contribuyendo a la obtención dealimentos mas saludables y en ser
cada vez mas amigables con el medio ambiente.
El presente manual se suma a las diversas labores que viene
desarrollando el Ministerio de Agricultura a nivel de las principales zonas
de producción, contribuyendo al logro de una mayor competitividad del
Sector Agrario nacional.

Dirección General de Competitividad Agraria
Ministerio de Agricultura

3Introducción
Los cereales (trigo, cebada) y granos andinos, (quinua, cañihua
y kiwicha) en el Perú son de gran importancia económica, social y
cultural; durante el 2010 se cosecharon alrededor de 351,130 hectáreas,
alcanzando una producción de 483,400 toneladas y generaron en
campo más de 17 millones de jornales.
La producción de estos y otros cultivos, depende principalmente
de la calidad desemilla, manejo de la fertilidad de los suelos, clima,
manejo del agua, plagas y enfermedades, asi como el uso de diversas
técnicas agronómicas. En lo que respecta al manejo de la fertilidad de
los suelos y otras técnicas agronómicas adecuadas para los cereales
y granos andinos estas deben realizarse teniendo en cuenta diversos
aspectos físicos, químicos y biológicos de los suelos, asi comolos
niveles de productividad y calidad a obtener en condiciones topográficas
específicas.
En la mayoría de los casos, los productores no realizan análisis de
suelos previo a la siembra, y por tanto el abonamiento lo hacen en forma
empírica, o por recomendaciones de los vendedores de fertilizantes ó
recomendaciones de sus vecinos, por costumbre de experiencia en
años anteriores o segúndisponibilidad de recursos económicos.
En algunos casos los productores solo usan abono orgánico, otros
solo fertilización química y algunos combinan ambos productos. Para los
cultivos mencionados son pocos los agricultores que usan fertilización
química y además abonos foliares.
La mayoría de productores tienen un limitado conocimiento respecto
a la importancia de los elementos mayores, menores...