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Gastronomía de Puerto Rico



Tanto de la herencia de los sabores isleños tradicionales, como de las nuevas tendencias gastronómicas nuestra comida se encuentra la cebolla, el ajo, el cilantro, la berenjena, los garbanzos, el ron y el coco. Por su parte, los esclavos africanos importaron a la isla su estilo de cocina y alimentos talescomo los gandules, el plátano verde y la orca. La población africana también colaboró en el desarrollo del como que, hoy por hoy, es un alimento básico y muy popular en Puerto Rico. Su técnica habitual para cocinar consistía en freír los alimentos, cosa que ha llegado a ser la forma de cocinar más extendida en la isla.

La denominada “cocina criolla” tiene su origen en los Taínos, indígenas dePuerto Rico, quienes cultivaban gran variedad de raíces, de la cuales la más notables son: la yuca, el maíz, la batata y la yautía. La tuca se utilizaba para preparar “Casabe”, una torta de yuca que se comida diariamente y de la que todavía se puede disfrutar, y para elaborar vinagre, lo cual fue importante descubrimiento.

Todos estos ingredientes y estilos fueron evolucionando y combinándosede generación en generación, para dar lugar a la actual gastronomía puertorriqueña; algunos de sus platos preferido son los siguiente:

Entradas
Las frituras son las entradas favoritas para “picar”. Se venden en quioscos y , además, han sido incorporadas a los menús diarios de todos los hogares. Las frituras mas famosas son los llamados “tostones”- Plátanos verdes fritos.
Platos paraacompañar
La cocina puertorriqueña goza de una gran variedad de los platos que sirven como complemeto de las entradas, los más utilizados para acompañar las comidas diarias son: El “arroz blanco con habichuelas”, los “frijoles en sofrito” y la “salsa de tomate y culantro”
Uno de los platos más conocidos es el “mofongo”, que se cocina a base de plátano verde frito machacado con ajo, y trozos detorreznos. El mofongo también puede ser servido con caldo – de ternera o pollo – o con carne frita. Los plátanos amarillos muy maduros son otros de los platos favoritos que pueden servirse con aguacate.

Los platos principales
La sopa nacional de Puerto Rico, con pollo y arroz, recibe el nombre de “Asopao”. Esta sopa también puede servirse como entrada y puede hacerse con langosta o gambas. Lamayoría de las sopas tradicionales están basadas en una sabrosa combinación de raíces vegetales propias del país, carnes y salsa de sofrito.
Muchos de los principales platos de Puerto Rico incluyen como ingredientes básicos la ternera o el cerdo. Uno de los más famosos es el lechón, un plato nacional que acostumbra a prepararse en fiestas. Platos de diario realizados a base de estas carnes podrían ser:la carne con cebolla, o la carne de cerdo asada o preparada con arroz amarillo y gandules.



También los postres puertorriqueños
Postres

Entre los postres más consumidos se encuentran delicias como: la papaya verde con dulce de lechosa, el casco de guayaba con queso blanco y la batata dulce. Puerto Rico cuenta también con postres como el "pudding" de pan, el arroz con dulcey los sorbetes de frutas tropicales, como el tamarindo, y el flan de vainilla, coco y queso.

Bebidas y Refrescos

En Puerto Rico ninguna comida se considera completa si no ha contado con la compañía de una deliciosa taza de café aromático de la Isla, solo o con leche.

Puerto Rico es uno de los principales productores de ron en el mundo. Con él se preparanbebidas tan deliciosas como la famosa "piña colada", inventada hace 30 años por el conocido barman del Hotel Caribe Hilton: Monchito Marrero. El ron y otros licores se combinan frecuentemente con zumos de frutas tropicales como la guayaba, la piña, la papaya, el tamarindo y otras.

Y las suculentas frutas tropicales

Para los amantes de las frutas en Puerto Rico se pueden saborear algunas tan...