ensayo
Páginas: 25 (6158 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2014
COLEGIO ADVENTISTA “CIUDAD DE QUITO”
“GASTRONOMÍA TIPICA DE PASTAZA EN LA AMAZONÍA”
Monografía que se presenta como requisito parcial para obtener el título del bachillerato unificado.
AUTORA:
Xiomara Gallego
D.M. Quito, Junio del 2013
COLEGIO ADVENTISTA “CIUDAD DE QUITO”
CERTIFICADO DE AUTORÍA
El presente trabajo investigativo de grado previo ala obtención del título de bachiller, cuyo tema es: “GASTRONOMÍA TÍPICA DE PASTAZA EN LA AMAZONÍA”. Corresponde al trabajo de investigación del autor, además certifico que he cumplido con todas las observaciones realizadas.
Xiomara Saray Gallego Sánchez
DEDICATORIA
A mi profesora, quien fue mi guía, e instructora en el proceso de aprendizajeimpartiéndome sus conocimientos con el fin de capacitarme para mi buen desenvolvimiento dentro de la sociedad y en un futuro trabajo como profesional.
Xiomara Gallego
AGRADECIMIENTO
A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superación, que lean hoy estas páginas y premian el esfuerzo de este trabajo.
En primer lugar, al ser Supremo, únicodueño de todo saber y verdad, por iluminarnos durante este trabajo y por permitirnos finalizarlo con éxito; y
En segundo lugar, pero no menos importante, a mis queridos padres, por su apoyo incondicional y el esfuerzo diario que realizan por brindarnos una buena educación. Los esfuerzos mayores, por más individuales que parezcan, siempre están acompañados de apoyos imprescindibles para lograrconcretarlos. En ésta oportunidad, nuestro reconocimiento y agradecimiento a nuestra profesora.
Xiomara Gallego
INDICE DE CONTENIDO
PORTADA
AUTORIA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INDICE DE CONTENIDO
INDICE DE FOTOGRAFÍA
RESUMEN
INTRODUCCIÓN
Objetivos
Justificación
Desarrollo del Guión de Contenido
CAPITULO 1:
i. GASTRONOMÍA TIPICA DE PASTAZA EN LA AMAZONÍA
i.1.Historia de Pastaza……………………………………………………………3-5
ii. COMIDA
2.1. Típica………………………………………………………………………...……5
2.2. Tradicional………………………………………………………………….........5
iii. TIPOS DE PLATOS TIPICOS
iii.1. La chica de yuca…………………………………………………………………6
iii.2. Uchú Manga………………………………………………………………………6
iii.3. Locro de Yuca…………………………………………………………….………7
iii.4. Tamal de Papachina……………………………………………………………..7
iii.5.Caldo de Tilapia………………………………………………………………….7
iii.6. Huamag yuyo de Bagre…………………………………………………………7
iii.7. Cebiche de palmito con tilapia………………………………………………….8
iii.8. Tilapia al vapor………………………………………………………………...…8
iii.9. Ceviche de caracol………………………………………………………………8
iii.10. Maito de tilapia con palmito……………………………………………...9
iii.11. Ceviche volquetero………………………………………………………..9
iii.12. Rana al vapor (ancasde rana)…………………………………………..9
iii.13. Ceviche amazónico…………………………………………………...…10
iii.14. Maito de trucha………………………………………………………..…10
iii.15. Maito de cara chama…………………...............................................10
iii.16. Sancocho mereño……………………………………………………….11
iii.17. Pollo al arazá………………………....................................................11
iii.18. Ceviche detrucha…………………....................................................11
iii.19. Hormiga Ucui……….........................................................................12
iii.20. Trucha azada……………..................................................................12
iii.21. Chonta………………………………………………………………….…12
iii.22. Pincho de cacao blanco………………………………………………...12
iii.23. Chicha de chonta……………………………………………………..…12
iii.24. Chicha deyuca………......................................................................13
iii.25. Macerado…………………………………………………………..……..13
iv. CULTURA:
iv.1. Nacionalidades indígenas
iv.1.1. Nacionalidad Achuar………………………………………………….…14
iv.1.2. Nacionalidad Shiwiar……………………………………………………15
iv.1.3. Nacionalidad Quichua…………………………………………………..15
iv.1.4. Nacionalidad Huaorani……………………………………………….....16...
COLEGIO ADVENTISTA “CIUDAD DE QUITO”
“GASTRONOMÍA TIPICA DE PASTAZA EN LA AMAZONÍA”
Monografía que se presenta como requisito parcial para obtener el título del bachillerato unificado.
AUTORA:
Xiomara Gallego
D.M. Quito, Junio del 2013
COLEGIO ADVENTISTA “CIUDAD DE QUITO”
CERTIFICADO DE AUTORÍA
El presente trabajo investigativo de grado previo ala obtención del título de bachiller, cuyo tema es: “GASTRONOMÍA TÍPICA DE PASTAZA EN LA AMAZONÍA”. Corresponde al trabajo de investigación del autor, además certifico que he cumplido con todas las observaciones realizadas.
Xiomara Saray Gallego Sánchez
DEDICATORIA
A mi profesora, quien fue mi guía, e instructora en el proceso de aprendizajeimpartiéndome sus conocimientos con el fin de capacitarme para mi buen desenvolvimiento dentro de la sociedad y en un futuro trabajo como profesional.
Xiomara Gallego
AGRADECIMIENTO
A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superación, que lean hoy estas páginas y premian el esfuerzo de este trabajo.
En primer lugar, al ser Supremo, únicodueño de todo saber y verdad, por iluminarnos durante este trabajo y por permitirnos finalizarlo con éxito; y
En segundo lugar, pero no menos importante, a mis queridos padres, por su apoyo incondicional y el esfuerzo diario que realizan por brindarnos una buena educación. Los esfuerzos mayores, por más individuales que parezcan, siempre están acompañados de apoyos imprescindibles para lograrconcretarlos. En ésta oportunidad, nuestro reconocimiento y agradecimiento a nuestra profesora.
Xiomara Gallego
INDICE DE CONTENIDO
PORTADA
AUTORIA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INDICE DE CONTENIDO
INDICE DE FOTOGRAFÍA
RESUMEN
INTRODUCCIÓN
Objetivos
Justificación
Desarrollo del Guión de Contenido
CAPITULO 1:
i. GASTRONOMÍA TIPICA DE PASTAZA EN LA AMAZONÍA
i.1.Historia de Pastaza……………………………………………………………3-5
ii. COMIDA
2.1. Típica………………………………………………………………………...……5
2.2. Tradicional………………………………………………………………….........5
iii. TIPOS DE PLATOS TIPICOS
iii.1. La chica de yuca…………………………………………………………………6
iii.2. Uchú Manga………………………………………………………………………6
iii.3. Locro de Yuca…………………………………………………………….………7
iii.4. Tamal de Papachina……………………………………………………………..7
iii.5.Caldo de Tilapia………………………………………………………………….7
iii.6. Huamag yuyo de Bagre…………………………………………………………7
iii.7. Cebiche de palmito con tilapia………………………………………………….8
iii.8. Tilapia al vapor………………………………………………………………...…8
iii.9. Ceviche de caracol………………………………………………………………8
iii.10. Maito de tilapia con palmito……………………………………………...9
iii.11. Ceviche volquetero………………………………………………………..9
iii.12. Rana al vapor (ancasde rana)…………………………………………..9
iii.13. Ceviche amazónico…………………………………………………...…10
iii.14. Maito de trucha………………………………………………………..…10
iii.15. Maito de cara chama…………………...............................................10
iii.16. Sancocho mereño……………………………………………………….11
iii.17. Pollo al arazá………………………....................................................11
iii.18. Ceviche detrucha…………………....................................................11
iii.19. Hormiga Ucui……….........................................................................12
iii.20. Trucha azada……………..................................................................12
iii.21. Chonta………………………………………………………………….…12
iii.22. Pincho de cacao blanco………………………………………………...12
iii.23. Chicha de chonta……………………………………………………..…12
iii.24. Chicha deyuca………......................................................................13
iii.25. Macerado…………………………………………………………..……..13
iv. CULTURA:
iv.1. Nacionalidades indígenas
iv.1.1. Nacionalidad Achuar………………………………………………….…14
iv.1.2. Nacionalidad Shiwiar……………………………………………………15
iv.1.3. Nacionalidad Quichua…………………………………………………..15
iv.1.4. Nacionalidad Huaorani……………………………………………….....16...
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