ensayo


TRABAJO DE QUIMICA
Tema:

Plan de Muestreo
Profesor:

ING. José Ulloa
Integrantes:

Erika Iglesias
Abdón Padrón
Fecha:

17/12/2013


Plan de muestreo
ObjetivosPrimario: recoger muestras de alimentos representativas y asegurarse luego de que no se produzcan cambios en la composición entre la recogida y el análisis.
Secundario: documentar la variabilidadnatural de las muestras cuando está relacionada con factores como la estación, el lugar geográfico, el cultivar o los sistemas de explotación.
Algunos términos básicos
Muestra
Porción seleccionadade una cantidad mayor de material.
Término general para una unidad obtenida de la cantidad total de un alimento.
Protocolo de muestreo
Procedimiento previamente establecido para la selección,extracción, conservación y preparación de la muestra.
A veces se denomina plan de muestreo.
Característica
Propiedad o componente que se ha de medir u observar.
Descripción del alimento, de los nutrientesy otros análisis.
Homogeneidad 
Medida en que se distribuye de manera uniforme una propiedad o componente.
Los alimentos suelen ser heterogéneos o hay que suponer que lo son. 
Plan de MuestreoEl plan de muestreo es un elemento clave en el muestreo de aceptación.
El de muestreo especifica:
El tamaño del lote (N)
El tamaño de la muestra (n)
El número de muestras que deben tomarse
Elcriterio de aceptación o rechazo
Existe una variedad de planes de muestreo, a continuación se analizan uno de ellos:
Plan de muestreo simple:
De cada lote se tomara una muestra aleatoria de (n)unidades, cada una de ellas se examinara y se clasificara como buena o defectuosa.
Si cualquier muestra contiene más de un numero especificado defectuoso © el lote se rechazara.
Plan de muestreo doble:El plan de muestreo doble permite tomar una segunda muestra de un lote en el caso del resultado de la primera muestra fueran no concluyentes.
Ejemplo :
Si la cantidad de la muestra inicial es...