Ensayo

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Índice

Introducción……………………………………………………………………………………..2
Gaseosas………………………………………………………………………………………….4
Snacks……………………………………………………………………………………………..8
Bibliografía…………………………………………………………………………………….10


 
Para que el pan nuestro de cada día, no se convierta en la pepsi-snak de cada día

En este pequeño trabajo queremos dar a conocer lo que son los aditivossus efectos y consecuencias ya sean positivas o negativas, aferrándonos a las distintas investigaciones realizadas. Como es una larga lista de aditivos en alimentos; para poder puntualizar con mayor objetividad cuales y que efecto tienen en nuestro organismo únicamente estudiaremos los contenidos en las gaseosas (refrescos) y los snacks (botanas, churros, botanitas).

Para empezar a estudiar ycumplir nuestro objetivo de analizar de forma imparcial lo que se ha convertido en ya parte de nuestra dieta o mejor dicho rutina alimentaria (porque eso de la dieta como que no se lleva) comenzaremos por definir el concepto de Aditivos…
Wikipedia lo define así:
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agregaintencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación

Una vez que tenemos la explicación tribal acerca de estos “agregados” a nuestros alimentos veamos cual es el motivo de su uso: Asegurar la seguridad y la salubridad, Aumentar la estabilidad del producto, Asegurar o mantener elvalor nutritivo del alimento, Potenciar la aceptación del consumidor, Ayudar a la fabricación, transformación, preparación, transporte y almacenamiento del alimento y Dar homogeneidad al producto.
En estos argumentos se basa la Directiva europea 89/107/CEE para legislar el uso de aditivos…

Dado nuestro raquítico interés por nuestro propio bienestar y la cultura conformista individualista ycon poco interés en la información no tenemos la costumbre de analizar la composición de nuestros alimentos y bebidas con detalle, ni tampoco sabemos descifrar muchos de los códigos que solemos encontrar en el etiquetado.
Con este estudio, podremos realmente saber qué estamos consumiendo y cuales son sus consecuencias, a la vez que determinaremos su peligro y también su verdadera necesidad yutilidad.

Pero es que veamos desde principios de la historia antigua los aditivos se han utilizado, y como bien lo hemos definido antes es precisamente para una mejor conservación del producto o de su sabor que se utilizan sustancias ajenas al mismo; como por ejemplo cuando se le agrega sal al pescado o a la carne, el vinagre en ciertos vegetales, y hasta el humo de ahí el nombre ahumado que se leposterga a la chuleta, pollo etc…

No estamos en contra de que se le hagan agregados a nuestros alimentos, fuera de ello lo vemos como parte del arte culinario del que muchas personas se encuentran versadas y su agilidad al momento de mezclar ingredientes; pero no obstante si nos vemos en la obligación de hacer una fuerte critica al exceso de los mismos; es que esta bien si son totalmentenaturales pero el problema es; que por razones básicamente económicas y no nutricionales y de seguridad como debería de ser se esta haciendo un uso altamente excesivo de aditivos a tal punto que hoy día hay mas de 3000 moléculas aprobadas como aditivos, como se imaginaran la mayoría de ellas no son totalmente naturales; veamos su clasificación y analicemos:
 Antioxidantes, sinérgicos deantioxidantes y conservantes: Sustancias que impiden las alteraciones químicas biológicas
 Emulgentes, espesantes, gelificantes, antiespumantes, antipelmazantes, antiaglutinantes, humectantes, reguladores de pH: Sustancias estabilizadoras de la características físicas
 Mejoradores de la...