ensayo

(Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mnaco, 1935) Cocinero y gastrnomo francs. Aprendi el arte culinario en un restaurante de Niza propiedad de su to, donde entr a trabajar a la edad de trece aos. Alcanz gran notoriedad en las ciudades de Pars y Cannes, donde, en su tiempo, se concentraba la alta sociedad francesa e internacional. Durante la guerra franco-prusiana de 1870, dirigi elservicio de cocina del mariscal Bizaine, y luego el del emperador alemn Guillermo II, quien le otorg el ttulo de emperador de los cocineros. En 1890 se traslad a Londres para ponerse al frente de la cocina del prestigioso hotel Savoy, y de la del hotel Arlton en 1898. Entre sus creaciones ms celebradas cabe citar el melocotn Melba y los filetes de lenguado Coquelin. Por otra parte, entre sus obrasde divulgacin culinaria,Mi cocina(1934) ha conocido uan amplia difusin y continuas reediciones. Tambin son de su autoraLa gua culinaria(1903), una de las primeras obras dedicadas a la alta cocina que mantiene su vigencia en el panorama gastronmico internacional,El libro de los mens(1912) yEl arroz(1927). Escoffier fue uno de los chefs que consolid el prestigio internacional que la cocina francesaha adquirido en la era moderna. Ana de Austria Reina de Francia (1601/09/22 - 1666/01/20) Naci el 22 de septiembre de 1601 enValladolid,Espaa.Infanta de Espaa, descendiente de los reyes HYPERLINK http//www.buscabiografias.com/bios/biografia/verDetalle/8688/Felipe20III20Rey20de20Espana Felipe III de Espaay deMargarita de Austria-Estiria reina consorte de Francia y de Navarra por su casamiento conHYPERLINK http//www.buscabiografias.com/bios/biografia/verDetalle/4882/Luis20XIII Luis XIII.Contrajo matrimonio el 18 de octubre de 1615 en Burgos con Luis XIII de Francia, que no estuvo presente y fue representado por el Duque de Uceda. El mismo da,Isabel de Borbn, hermana de Luis XIII se cas en Burdeos con el infanteFelipe, hermano de Ana, futuro HYPERLINKhttp//www.buscabiografias.com/bios/biografia/verDetalle/642/Felipe20IV Felipe IV de Espaa. El rumor de una aventura amorosa con George Villiers, duque de Buckingham propiciaron la separacin del matrimonio. Ella se retir al castillo de Val-de-Grace durante varios aos, hasta que reconciliada con Luis XIII regres a Pars. Al fallecimiento de su esposo en 1643, fue nombradaregente de Francia(1643-1651) y forz que el Parlamento de Parsaboliera el testamento de Luis XIII, que limitaba sus prerrogativas.El cardenal HYPERLINK http//www.buscabiografias.com/bios/biografia/verDetalle/7634/Giulio20Mazarino20o20Mazarin Giulio Mazarinofue nombrado presidente del consejo real y tambin se sospech de su casamiento secreto con l. Cuando HYPERLINK http//www.buscabiografias.com/bios/biografia/verDetalle/695/Luis20XIV Luis XIV deFranciaalcanza la mayora de edad en 1651, asciende al trono y Ana de Austria reduce considerablemente sus actividades polticas, la reina se retir aVal-de-Grace, donde permaneci hasta su fallecimiento.Acusada de traicin por la correspondencia secreta que mantena con su hermano Felipe, fue inculpada de intrigar contra el HYPERLINKhttp//www.buscabiografias.com/bios/biografia/verDetalle/740/Cardenal20Richelieu20-20Armand20Jean20du20Plessis cardenal Richelieu.Ana de Austria muri el 20 de enero de 1666 enParsa causa de un cncer de mama, uno de los primeros que se conocen en la Historia. Paul Bocuse Cocinero francs(1926/02/11 - Unknown) Naci el 11 de febrero de 1926 enCollonges-au-Mont-dOr, en el seno de una de una familia dechefs, que desde1700han pasado de padre a hijo la profesin y han mantenido surestaurant enLyon, Francia.Padre de aquel movimiento llamadonouvelle cuisineque conoci miles de imitadores, su aprendizaje lo realiza en principio junto al chefClaude Mareten su restaurantSoierie, en Lyon. All aprende a comprar, criar, cosechar y sacrificar a los animales utilizados en su cocina. En 1944 fue soldado en laPremiere Divisin Franaise. En el ao 1945 participo en laMarcha Victoriosa en...