ensayo

Marco contextual Los estudiantes del grupo 4 Equipo Proactivo (E.P), Desarrollan la aplicacin esta prctica, en el laboratorio de mtodos y Diseo de trabajo ubicado en el bloque 4 piso 3 saln 4326 de la universidad Santiago de Cali, sede Pampalinda ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca Colombia, el da 12 de febrero de 2014 en las horas de la maana, en donde se realiz el laboratorio 2sobre el ANALISIS DE UN PROCESO DE PRODUCCION En clase, se investig el producto y con la ayuda del docente se logr un mayor anlisis del producto, determinando sus caractersticas, valorando paso a paso el producto y sabiendo si est bien o mal. Cada estudiante, en su hogar sigui desempeando sus conocimientos para poder seguir realizando parte del trabajo que se llev acabo en el laboratorio demtodos y diseo del trabajo Marco Terico Aunque se desconoce el origen exacto de las natillas, generalmente se sita su nacimiento en los conventos a lo largo de Europa. Esta teora presenta coherencia debido a la naturaleza sencilla de su elaboracin, su reducido coste econmico y su riquezaalimentaria basada en grasas animales y protenas al contener huevos y leche. La natilla lleg a HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Colombia o Colombia Colombiaen la poca de la conquista cuando los colonos la trajeron de Espaa junto con otras costumbres, la natilla es un postre tpico de Antioquia y el eje cafetero, aunque se ha expandido a travs de todo el territorio nacional. A diferencia de laespaola, la natilla colombiana es a base de harina de maz, leche y HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Panela o Panela panela, el huevo como ingrediente se perdi con el pasar de los aos en la natilla colombiana, sta tambin se suele servir como aperitivo en los das de la navidad y el ao nuevo para acompaar las comidas. Existe una pequea diferencia entre la natilla que se prepara en navidad y lasdems natillas la natilla navidea colombiana lleva HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Panela o Panela panela, lo que hace que tenga una color acaramelado caracterstico, mayor consistencia y sabor dulce, convirtindose en uno de los platos navideos ms comunes en el pas. En poca navidea, tambin se sirve la natilla con HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/BuC3B1uelo o Buuelo buuelos, un frito deharina de trigo y maz. Por el contrario la natilla que se sirve como postre es blanca, su consistencia es muy blanda y su sabor no es muy notorio si se le consume sola, pero resalta los sabores de las salsas y dulces con los que se sirve. Se produce exitosamente a nivel industrial, ya sea como postre preparado o tambin se produce como polvo de mezcla lista para la preparacin casera (natilla su maz)Marco Conceptual Marco Juridico ARTICULO 65.La produccin de alimentos gozar de la especial proteccin del Estado. Para tal efecto, se otorgar prioridad al desarrollo integral de las actividades agrcolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, as como tambin a la construccin de obras de infraestructura fsica y adecuacin de tierras. De igual manera, el Estado promover la investigaciny la transferencia de tecnologa para la produccin de alimentos y materias primas de origen agropecuario, con el propsito de incrementar la productividad. HYPERLINK https//www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alimentos/acuerdos/ACUERDO_00320_DE_2006.pdf t _blank o Acuerdo No. 003 de 2006 (12 Junio de 2006) Acuerdo No. 003 de 2006 (12 Junio de 2006) Por el cual se modifica la composicin yfunciones de la Comisin Revisora del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA Decreto 4444 - Noviembre 28/2005 04-Nov-2009 Por el cual se reglamenta el rgimen de permiso sanitario para la fabricacin y venta de alimentos elaborados por microempresarios. HYPERLINK https//www.invima.gov.co/images/stories/aliementos/decreto_4444_2005.pdf t _blank Decreto 4444 - Noviembre...