ensayo

Danna Gabriela Carmona Ante
Grace Geraldine Baracaldo Alquerque
604
Jornada Mañana
Empresa del Café
Kira S.A.S
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Kira S.A.S
El árbol de café tiene sucentro de origen en la lejana abisinia, en el origen de África  En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especieabarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía, pero lacuestión no está resuelta completamente.
El Café
El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y subtropicales. Llama particularmente la atención el casode Brasil, porque concentra poco más de un tercio de la producción mundial (véase más adelante). Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en losmercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso demuchos países que lo han producido por más de un siglo.
Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Dos son las especies que se utilizan para lapreparación de la bebida, aunque también se han probado otras especies del género Coffea.
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Cosecha
Cuando los frutos llegan a la madurez —de siete a nueve meses después dela floración para el arábica, nueve a once meses para el robusta—,34 35 puede comenzar la cosecha del café. Esta época varía de acuerdo al clima y la altitud; por ejemplo, en Java se producen tres cosechasanuales, por lo que la recolección se extiende prácticamente durante todo el año, mientras que en Brasil la cosecha se realiza de mayo a septiembre y en Colombia de marzo a abril y de noviembre a...