Ensayo

I.E. GILBERTO ECHEVERRI MEJIA

VINO ARTESANAL
VINO CASERO

Presentado Por:
Lorena Correa Montoya.
Ana Jesenia Arboleda Rivas.
Luz Ángela Tejada Isaza.
Lady Johana Durango Velásquez.
YudyHelena Piedrahita Torres.

Clei: 6A
Profesora: Vicky Yirley Moreno.

I.E. GILBERTO ECHEVERRI MEJIA

VINO ARTESANAL
VINO CASERO

Presentado Por:
Lorena Correa Montoya.
Ana Jesenia ArboledaRivas.
Luz Ángela Tejada Isaza.
Lady Johana Durango Velásquez.
Yudy Helena Piedrahita Torres.

Clei: 6A
Profesora: Vicky Yirley Moreno.

PROPOSITO:

Preparar un proyecto para hacer vinoecológico y artesanal.

VINO ARTESANAL

MATERIALES
1 Frasco ancho de boca pequeña
1 Botella, media velada, filtro
1 metro de manguera o zonda
1 Cinta ancha transparente.

PROCEDIMIENTO
Seprepara un jugo con la fruta seleccionada, adicionando azúcar en exceso para que quede un jugo bien dulce como un jarabe.
Se envasa en la botella grande, se disuelve la levadura en agua y se agrega a labotella.
Se le agrega mas azúcar y el acido tartárico.

PROCESO QUIMICO
La cantidad de azúcar que se le adiciona inicialmente al jugo reaccionara con la levadura y el acido tartárico para darproceso a la fermentación de la fruta y producir alcohol etílico y Co2, a mayor cantidad de azúcar mayor cantidad de alcohol a producirse.
Este proceso es de un periodo mínimo de 30 días, es anaeróbico(sin oxigeno).

METODO DE EXPULSION DE GASES: se pueden presentar burbujas ya que la zonda va dentro de agua.
Luego de que todo este listo en la botella se hace un sellamiento en la boca de labotella poniendo la zonda como escape para el Co2 dirigido a una botella con agua.
Esta zonda evitara que el gas se acumule dentro de la botella con el vino y explote, además evita que entre el oxigenoy vinagre el vino
NOTA: La manguera o zonda dentro de la botella de vino debe ir fuera del líquido. Mientras que la punta que llega a la botella con agua o método de expulsión del gas va sumergida...