Ensayo

MAS QUE SOLO QUIMICA!
PROTEINAS.
¿QUE SON?
 Son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, entrelasadas entre si.

PRINCIPALES FUNCIONES…
 Estructural
 Inmunológica.
Enzimática.
 Homestática
 Protectora o defenciva.
ESTRUCTURA:
  Se considera una división en cuatro niveles de organización, aunque el cuarto no siempre está presente.
 Niveles estructurales dela disposición tridimensional:
q Estructura primaria.
q Estructura secundaria.
q Estructura terciaria.

ESTRUCTURA PRIMARIA:
 Está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadenaproteíca, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos. Las cadenas laterales de los aminoácidos se extienden a partir de una cadenaprincipal.
ESTRUCTURA SECUNDARIA:
 Se adopta gracias a la formación de enlaces de hidrógeno entre las cadenas laterales (radicales) de aminoácidos cercanos en la cadena y se divide en tres helices.
qAlfa.
q Laminas beta.
q De colageno.

Helice alfa:

Helice de colageno:


Laminas beta:
ESTRUCTURATERCIARIA:
 es el modo en el que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio, posee cantidades variables de hélices-alfa y beta y otras con una estructura flexible que puede cambiar al azar.
 Realizade manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior.
ESTRUCTURA CUATERNARIA:
 .La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenaspeptídicas que, asociadas, conforman un ente, un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes.

AMINOACIDOS.
Es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupocarboxílico (-COOH; ácido).
Los aminoácidos componentes de las proteínas son alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a...