ensayo

Clasificación de los pasapalos
Se clasifican  de diferentes formas, y hay que saber definirlos porque cuando tenemos un evento o una fiesta pues debemos saber que tipo de pasapalos nos convieneofrecer.
Fríos y calientes
Fríos: son todas aquellas preparaciones frías, que se sirven frías, como lo son el ceviche, el salpicón, los huevos duros en sus diferentes recetas etc. Nunca debenpresentarse calientes.
Calientes: Preparados y servidos en caliente, como buñuelos, bolitas de carne y queso, tequeños etc.
Simples y compuestos:
Simples: No tienen mucha elaboración y se componengeneralmente de un solo ingrediente,  como cualquier lonja de fiambre, o aceitunas remojadas en vodka.
Compuestos: Su elaboración es más complicada y llevan diferentes ingredientes que los componen, comobrochetas o pinchos, fiambres mixtos, y pasapalos que se acompañan con salsas o dips, para mojar.
Un dips, es una crema, o una salsa que acompaña un pasapalo, generalmente  tostaditas de pan o galletassaladas.
Industrializados y  naturales
Industrializados: Se compran ya hechos, por ejemplo una botella de champiñones, se sacan y se sirven. Son pasapalos procesados en forma industrial.Naturales: Son los que elaboramos en casa.
De alta y baja dificultad
Alta dificultad: Son pasapalos que tiene un grado de dificultad en su elaboración, como las tartaletas de hojaldre.
Baja dificultad: No senecesita ser un experto cocinero para hacerlos, como por ejemplo  sándwiches  pequeños, aceitunas aliñadas remojadas en aguardiente,  o el ojo de buey.
De alta y bajo rotación
La rotación es lacantidad de veces que presentamos un tipo de pasapalo dentro de una reunión, hay pasapalos que compramos o elaboramos en mayor cantidad, ya sea por su facilidad o por su aceptación y los ofrecemos anuestros invitados en dos o tres rondas.
Alta: Son  aquellos pasapalos que tienen gran aceptación, y que todo el mundo los come,  como los fiambre y los quesos.
Baja: Son pasapalos que no son muy...