ensayo

Sal solar o sal marina
Este método de producción abarca alrededor del 90% de la sal producida en México. En términos generales consiste en obtener agua de mar y proceder a evaporarla a través de laacción combinada de energía solar y viento. Cuando la salmuera alcanza su punto de saturación da inicio a la cristalización del cloruro de sodio.
Sal refinada al alto vacío
Este proceso se lleva acabo en una planta específicamente diseñada para este fin. Consta esencialmente de evaporadores e intercambiadores de calor, también se le conoce como refinería. Una de las ventajas del proceso deproducción de sal por medio de refinación es que se puede obtener sal muy cristalina, blanca y de alta pureza (99.5%).
Sal en las cuencas endorreicas
En México existen grandes áreas salinas ubicadas enel interior del país, sin embargo, actualmente estas explotaciones salineras, por el poco volumen de producción y por su calidad variable, han quedado limitadas a sus mercados locales o sales paraforraje y curtiduría principalmente
La obtención de la sal marina se basa en el proceso de calentamiento y condensación del agua de mar, hasta el asentamiento de la sal. El agua del mar es captadadurante la pleamar por medio de unos canales llamados tomaderos o bocas que la depositan por gravedad en los cocederos, estanques donde se produce la precondensación, y que se cierran cuando se llenan ydurante la bajamar, para evitar que el agua se pierda. Por ello, los cocederos siempre se construyen por debajo de la pleamar media. Además, se construyen en la zona más elevada de la salina parafacilitar su paso a través de los canales de riego a los tajos.
El agua va de los cocederos a los tajo a través de las acequias, a las que llega por los huecos hechos en las paredes de los cocederos. Lostajos son los depósitos donde se produce la cristalización de la sal. Son de forma cuadrada o rectangular y su tamaño es muy variable.
Las calles que separan los tajos se llaman balaches....