ensayo



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¿Cómo se hace el Tiramisú?
Actualmente podemos encontrar múltiples versiones del tiramisú, pero el tiramisú de verdad es el que se hace con café. ¿Y qué hace falta para hacerlo? ¡Es muyfácil! ¡Siga las instrucciones!

Secreto 1
Utilice, si puede huevos de corral y Mascarpone Galbani, el n°1 en Italia.

Secreto 2
Mezcle las yemas de los huevos, el azúcar y el mascarpone hastaconseguir una mezcla cremosa y consistente.

Secreto 3
Procure que las claras a punto de nieve esténcompactas

Secreto 4
Añada suavemente las claras a punto de nieve a la mezcla hasta conseguirunacrema homogénea.

Secreto 5
No empape demasiado los bizcochos: Sumérjalos sólo 1 o 2 segundos en el líquido.

Secreto 6
También puedes rallar el chocolate que más te guste y espolvorear antes deservir.
INGREDIENTES
500 g de mascarpone Galbani
5 huevos
5 cucharadas de azúcar en polvo
40 bizcochos de soletilla
2 tazas de café fuerte sin azúcar
2 cucharadas de vino dulce Marsala
Cacao enpolvo sin azúcar
PREPARACIÓN
Separe las claras de las yemas.
Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla claree.
Añada el mascarpone, mezcle bien hasta conseguir una mezcla cremosa yconsistente.
Monte las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor.
Mezcle la crema de mascarpone con las claras montadashasta conseguir una crema homogénea.
Mezcle el café frío yel Marsala en un plato hondo y empape los bizcochos.
Coloque la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente (del tipo que se utiliza para gratinar), cúbralos con la mitad de la mezcla hecha conlos huevos, coloque el resto de los bizcochos y cúbralo todo con la parte sobrante de la mezcla.
Déjelo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas (aunque lo ideal es que repose durante 12horas).
A la hora de servir, espolvoree el Tiramisú con cacao en polvo utilizando un tamiz
Algunas ideas
> 
El secreto del tiramisú es su base, la mezcla de huevos, azúcar y mascarpone Galbani....