ensayo

Resumen
Se definen los términos relacionados directamente con la temática del artículo para
luego citar algunas de las contradicciones de los promotores de este tipo de alimentos.
Posteriormente,se mencionan los principales riesgos y preocupaciones existentes en
torno al consumo de los alimentos genéticamente alterados. Además, se destacan
las principales incertidumbres y cuestionamientosseñalados y reconocidos por parte
de diversos autores y organizaciones de profesionales en la salud, entre ellas, los de
la Organización Mundial de la Salud. Se concluye que no hay evidenciasconcretas y
confiables para hacer afirmaciones sobre la inocuidad de los alimentos transgénicos.
Por último, se exponen algunas de las acciones emprendidas en Costa Rica por de
organizaciones involucradasen la materia.
Palabras clave
• Incertidumbres • Salud • Biotecnología moderna • Ingeniería genética • Etiquetado
• Derecho de información • Regulaciones.
De acuerdo con la Organización Mundialde la Salud (OMS), los organismos
genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos en los
cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de modo artificial. La tecnologíageneralmente se denomina “biotecnología moderna” o “tecnología
genética”, en ocasiones también “tecnología de ADN recombinante” o “ingeniería
genética” (OMS, s.f.).
Mediante la biotecnología moderna setransfieren genes seleccionados
individuales de un organismo a otro, entre especies no relacionadas, con
resultados y consecuencias muchas veces impredecibles, tal y como lo han
confirmado tanto elGrupo de Ciencia Independiente (Ho, Ching et ál., 2003),
como los expertos de la OMS en su informe Biotecnología moderna de los
alimentos, salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias(Herbert et
ál., 2006). Dichos métodos se utilizan para crear plantas y animales gené-
ticamente alterados de los cuales provienen los alimentos genéticamente
Justificación
La investigación...