ensayo

Enfermedad
Celíaca
NINOSHK


¿Qué es la enfermedad

celiaca?

La enfermedad celíaca es una enfermedad
inmunológica en la que la gente no puede
comer gluten ya que puede dañar su intestino
delgado. Si usted tiene enfermedad celíaca y
comer alimentos con gluten, su sistema
inmunológico responde dañando el intestino
delgado.

¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína presenteen el trigo, el
centeno y la cebada. Se encuentra principalmente
en los alimentos, pero también puede encontrarse
en otros productos como medicamentos,
vitaminas y suplementos, bálsamo para los
labios, e incluso el pegamento en sellos y sobres.

La enfermedad celíaca
también es conocida como:
Sprue celiaco.
Enteropatía sensitiva al gluten.
Esprue no tropical.

Grafíca

Grafíca¿Cuáles son las causas de la enfermedad celíaca?
Las causas de la enfermedad celíaca se desconocen. Se lo ha relacionado
estado ligada con otras enfermedades como:
El Síndrome de Down,
El Síndrome Williams,
Trastornos de la Tiroides,
Deficiencia selectiva de la immunoglobulina. 

Continuación
La enfermedad celíaca tiende a manifestarse en familias, así que si hay
enfermedad celíaca enla familia, su hijo(a) puede que tenga un riesgo de
desarrollarla. 

Síntomas en niños
Vómitos

Retraso crecimiento

Diarrea

Irritabilidad

Náuseas

Introversión

Anorexia

Anemia

Astenia

Formación de hematomas

Distensión abdominal

Defectos esmalte dental

Pelo frágil

Corta estatura

Hipotrofia muscular

Síntomas
Algunas personas con la
enfermedadcelíaca no padecen de
ningún tipo de síntoma.

¿Qué es el gluten?

Algunos alimentos que
contienen gluten
Cubitos de sazón y caldos.
Alimentos empanados (como el pollo empanado, etc.)
Jarabe de arroz integral (frecuentemente hecho con cebada)
Harina para tortas (hecha con trigo)
Colorante caramelo

¿Cuáles son las complicaciones de la enfermedad
celíaca?
La complicación más grave dela enfermedad
celíaca no tratada o tratada de forma no correcta, es
la posibilidad de desarrollar un cáncer intestinal.
También, si no se trata pueden aparecer problemas
derivados de la desnutrición, carencia del hierro y
vitaminas, etc

La enfermedad celíaca se caracteriza por una
inflamación de la mucosa del intestino delgado
debido a la intolerancia al gluten. Tiene una baseinmunológica.

Intestino

Que comer – Modificaciones
alimentos hechos con harina de maíz, arroz, sorgo,
arrurruz, tapioca y papas
(siempre y cuando los otros ingredientes no contengan
gluten)
huevos
frutas
pescado fresco

Continuación
lentejas
carne
Leche

semillas de sésamo
frijoles de soja

aceites: de coco, maíz,

semillas de girasol

oliva, maní, girasol y alazor

jarabeshechos de maíz

maníes
arvejas (guisantes)
polenta
palomitas de maíz

verduras
levadura

Que comer fuera de casa
Siempre es conveniente advertir sobre la
enfermedad en el lugar donde se coma, como así
también sobre aquellos alimentos que no pueden
consumirse, al mozo, a los directores del colegio, a
los maestros, a los organizadores de eventos.

En Restaurantes:
En la actualidadhay algunos restaurantes que
ofrecen platos elaborados de acuerdo a una dieta
libre de gluten para celíacos, pero en el caso de que
no cuenten con ellos, podrán optarse por algún
menú con alimentos naturalmente libres de gluten, y
asegurarse que no contengan agregados de salsas,
aderezos o algún producto que pueda tener gluten
en su composición.

En la Escuela:
Es fundamental que si elniño debe realizar alguna de las
comidas en la institución, puedan proveerle alimentos sin
gluten; para esto la Dirección, los maestros y quienes estén a
cargo de la cocina deben estar advertidos de la presencia de
un alumno celíaco que por lo tanto requiere de una dieta
especial y cuales son los cuidados que deben tenerse en la
elaboración de las comidas.
Es muy importante que las...