ensayo

Causas y efectos de la mala alimentación.

Efectos[editar código]
Mortalidad[editar código]
De acuerdo a Jean Ziegler (Relator Especial de Naciones Unidas en Derecho al Alimento desde 2000 hasta marzo de 2008), la mortalidad causada por la Desnutrición representó el 58% sobre la mortalidad total de 2006.13 "En 2006, más de 36 mil personas murieron de hambre o de enfermedades derivadas dedéficits en micronutrientes".14
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, la Desnutrición es de lejos la mayor causa de mortalidad infantil, presente en la mitad de todos los casos.4 Seis millones de niños mueren de hambre cada año.15 Los nacimientos con peso bajo y restricciones intra uterinas causan 2.2 millones de muertes infantiles al año. La limitada o inexistente lactancia causa otros1.4 millones. Otras deficiencias, como la falta de vitamina A o zinc, por ejemplo, representan un millón. La malnutrición en los primeros dos años de vida es irreversible. Un niño malnutrido crece con un estado de salud y logros educativos menores. En general, sus propios hijos también tienden a ser más pequeños. Anteriormente, la malnutrición se veía como algo que exacerbaba los problemas deenfermedades como sarampión, neumonía y diarrea. Actualmente, se considera que la malnutrición realmente es la causa de esas enfermedades también, y puede ser fatal por si misma.4
Causas[editar código]
La malnutrición incrementa el riesgo de infección y de enfermedades infecciosas. Por ejemplo, es un factor de riesgo importante en el comienzo de la tuberculosis activa.16 En comunidades o áreas en lasque se produce ausencia de agua potable apta para el consumo humano, estos riesgos adicionales a la salud presentan un problema crítico. La disminución de la energía y un funcionamiento dañado del cerebro también forman parte de la espiral restrictiva de la malnutrición, dado que sus víctimas son menos capaces de llevar a cabo las labores necesarias para adquirir alimento, ganar un sueldo orecibir una educación.
Nutrientes
Deficiencia
Exceso
Energía de los alimentos
Inanición, marasmo
Obesidad, diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares
Monosacáridos
Ninguna
Diabetes mellitus, Obesidad
Polisacáridos
Ninguna
Obesidad
Ácido graso saturado
Bajos niveles de hormonas sexuales17
Enfermedades cardiovasculares
Ácido graso trans
Ninguna
Enfermedades cardiovasculares
Ácidograso insaturado
Ninguna
Obesidad
Grasa
Mal absorción de vitaminas solubles en grasas, mal de Caribou (si la toma de proteínas es alta)
Enfermedades cardiovasculares (según algunos estudios)
Ácido graso omega 3
Enfermedades cardiovasculares
Hemorragias
Ácidos grasos omega 6
Ninguna
Enfermedades cardiovasculares, cáncer
Colesterol
Ninguna
Enfermedades cardiovasculares
ProteínaKwashiorkor
Mal de Caribou
Sodio
Hiponatremia
Hipernatremia, hipertensión arterial
Hierro
Ferropenia: Anemia
Cirrosis, cardiopatía
Yodo
Deficiencia de yodo: bocio, Hipotiroidismo
Toxicidad de yodo (bocio, hipotiroidismo)
Vitamina A
Deficiencia de vitamina A: Xeroftalmia y cegera noctura, bajos niveles de testosterona
Hipervitaminosis A (cirrosis, pérdida de cabello)
Vitamina B1
BeriberiVitamina B2
Ariboflavinosis: rotura de la piel y úlcera de córnea

Vitamina B3
Pelagra
Dispepsia, trastornos del ritmo cardíaco, defectos de nacimiento
Vitamina B12
Anemia perniciosa

Vitamina C
Escorbuto
Diarrea, causando deshidratación
Vitamina D
Raquitismo
Hipervitaminosis D (deshidratación, vomitos, catarro)
Vitamina E
Trastornos nerviosos
HipervitaminosisE (anticoagulante: hemorragias excesivas)
Vitamina K
Deficiencia de vitamina K: hemorragia

Calcio
Osteoporosis, tetania, signo de Trousseau,laringoespasmo, trastornos del ritmo cardíaco
Fatiga, depresión, confusión, anorexia, náusea, vomito,estreñimiento, pancreatitis, poliuria
Magnesio
Deficiencia de magnesio: hipertensión arterial
Debilidad, náusea, vomito, respiración agitada ehipotensión
Potasio...