Ensayo

1 portada 2 indice 3 introduciion 4 abstrac en ingles 5 planteamiento del problema 6 objetivo general y especificos 7 preguntas a resolver 8 justificacion 9 marco teorico
tamibiien paralbaras clave antes de justificaciio

1.- portada, 2,. indice 2.-Titulo, 3.-Resumen, 4,.palabras claves, 5.-ingles(creo que del resumen no estoy segura)6.-introducion(una sola hoja). I capitulo I aspectosgenenrales de la investigacion, 1.1 planteamiento del problema, 1.2 objetivo general y especifico(1 1/4 cuartilla) 1.3 preguntas d einvestigacion(6 preguntas) 1.4 justificacion, 1.5 marco teorico(10 hojas) po r lo menos cinco citas, ,metodologia empleada, resultados, conclusiones ,a nexos


tostar demasiado. “Más bien en un término medio, porque así se perciben mejor los sabores afrutadosy suaves del café Pluma” apuntaba Antonio. “Si se tuesta demasiado, el café desprende unos aceites que liberan el aroma y el sabor, y se hace más amargo, por lo que no se podrán percibir al momento de tomarlo. Por eso lo tostamos hasta que tiene un tono mate, sin dejar que se desprendan sus aceites”, concluyó.

No tuve que esperar mucho para tener en mis manos un paquete molido de caféPluma que después llevaría a casa, donde seguro recordaría que en mi taza no sólo tengo un café gourmet, sino uno de los mejores del mundo que, por fortuna, fue cultivado en Oaxaca, y que probablemente es un embajador discreto que representa a México en los países donde es exportado (Estados Unidos y la Unión Europea).
Tips para disfrutar del Café Pluma Gourmet
Janirah Arnaud, esposa deAntonio Gómez, es dueña de una pequeña y acogedora cafetería y expendio en el poblado de Pochutla, a aproximadamente una hora de la Finca El Pacífico. Ella me compartió algunos consejos para poder disfrutar aún más de este delicioso grano.

1. Si bien es cierto que todo es cuestión de gustos, existe una cantidad estándar para poder disfrutar al máximo el café Pluma y el café en general: esta esde 9 a 10 gramos por taza, es decir una cucharada sopera rasa. En algunos expendios de café, puedes adquirir una cuchara medidora de exactamente 10 gramos.

2. El café se debe almacenar en recipientes herméticos de cristal o de cerámica, en un lugar fresco, oscuro, y a temperatura ambiente. Jamás debes almacenarlo cerca de otros objetos o productos muy perfumados porque entonces absorbeel aroma y sabor de éstos.

3. Las tazas de cerámica son casi institucionales para poder disfrutar de un rico café. No se recomiendan las tazas de barro, cobre u otro metal ya que éstas que podrían modificar el sabor. En el caso de los termos, éstos deben de ser de acero inoxidable recubierto y se debe tener uno sólo para la degustación de café, retomemos el tema de la conservación de lossabores y aromas.

4. Lo más recomendable es comprar el café en grano debido a que así se conserva aún mejor su bouquet (la crema, el gusto y el retrogusto). También se debe moler justo antes de prepararlo para poder así, disfrutar más de sus aromas y sabores.

5. El tostado es importante. Un buen café no necesita estar demasiado tostado (o quemado) ya que se hace muy amargo y suspropiedades no se perciben bien. Así que, cuando compres café, pide verlo en granos, si éstos presentan grasa o aceite (se ven brillosos), no sirven. El aceite fija los sabores y aromas del café y si es liberado en exceso por el tostado, sus aromas y sabores se liberan, y así, no será posible percibirlos en la taza. Los granos deben tener un tostado medio, esto lo podrás saber en el tono mate quepresentan.
Conoce más
De manera similar al vino, el cultivo del café sólo es posible en una franja, aunque mucho más extensa, que abarca toda el área global entre los trópicos.

La temporada de pisca del café en Oaxaca comenzaba en septiembre y finalizaba en noviembre, periodo que tras el paso del huracán Paulina, en 1997, se retrasó radicalmente de noviembre a principios de enero....