ENSAYO

icenciatura en Artes Culinarias
Con una duración de 8 semestres (4 años)
Comienza cada año en el mes de agosto
Exámenes de admisión en Junio y julio
 Turno matutino y vespertino
De lunes asábado
Incorporada a la Secretaría de Educación de Yucatán
REVOE No. 1460
 
 
 INSCRIPCIONES ABIERTAS 
Inicio Lunes 09 de Febrero 2015
 
 
                                                                                                            PROGRAMA DE ESTUDIOS
 
  PRIMER SEMESTRE
 
QUINTO SEMESTRE
Alimentos y Bebidas I 
 
Cocina italiana 
Seguridad e Higiene de los Alimentos  
Cocina nutricional 
Introducción al Arte Culinario 
 
Conservación de los alimentos
Matemáticas  Culinarias  
 
Técnicas de cocina a la parrilla
Fondos, Salsas y Sopas de la Cocina Mundial  
Administración de organizaciones
Inglés Culinario I 
 
Italiano culinario básico
Panadería I
 
Metodología de la Investigación
Taller de lectura, ortografía y redacción
 
*Optativa Historia de la Gastronomía Mexicana
 
 
 
 
 
SEGUNDO SEMESTRE
 
SEXTO SEMESTRE
Panadería II
 
Cocina asiática
Ingles Culinario II
 
Cocina sudamericana
Historia de la Gastronomía Mundial 
 Cocina fusión
Bases de contabilidad 
 
Cocina vegetariana
Derecho Laboral y Empresarial 
 
Relaciones públicas
Repostería  
 
Etiqueta y protocolo
Cocina mexicana   I
 
*Optativa 
 
  
TERCER SEMESTRE
 
SEPTIMO SEMESTRE
Costos y Presupuestos 
 
Cocina creativa
Cocina francesa 
 
Bar y Coctelería
Cocina mexicana  II 
 
Charcutería
Francés culinario I
 
CateringNutrición 
 
Formación de emprendedores
Alta repostería
 
Mercadotecnia
Geografía gastronómica
 
*Optativa
 
 
 
CUARTO SEMESTRE
 
OCTAVO SEMESTRE
Planeación de Menú
 
Cocina de AutorEnología
 
Planeación de Buffet
Cocina Mediterránea
 
Finger Food
Garde Manger
 
Mukimono
Recursos Humanos
 
Administración Restaurantera
Francés Culinario II
 
Gastronomía Temática...