ENSAYO

LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÒN BOVINA


PAOLA ANDREA PAEZ URIBE
KAREN JOHANA PORTILLA TIGA


Los bovinos al ser rumiantes, son animales forrajeros por naturaleza, por lo que sus necesidadesalimenticias las cubren principalmente con pasturas o forrajes, supliendo así mantenimiento, crecimiento, preñez y desarrollo corporal.
Los rumiantes, a diferencia de los animales monogástricos deproducción (aves y cerdos), someten a los alimentos a una primera digestión a nivel ruminal, por lo que el rumen se considera una cámara de fermentación donde los microorganismos ruminales cumplen la función dedegradar y transformar los diversos alimentos que hayan sido ingeridos, dicho suceso permite que los bovinos logren la degradación de partículas que animales monogástricos no logran hacer, a su vezobtienen un mejor valor biológico de la proteína que ha sido consumida y en algunos casos pueden sintetizar proteínas, aun en ausencia de proteínas en el alimento, estos sucesos han permitido a losrumiantes alimentarse solo de pasto y producir carne y leche aun cuando el pasto consumido sea de baja calidad.
Al analizar puntualmente, se puede entender que la nutrición de un bovino involucra en unprincipio la alimentación de la flora ruminal; al ser ingeridos los alimentos, son tomados los hidratos de carbono por los diversos microorganismos utilizándolos para satisfacer sus propias necesidadesenergéticas. Luego, los metabolitos de desechos de estos son aprovechados por el rumiante como fuente de energética (ácidos grasos volátiles: acético, propiónico y butírico). Esto mismos sucede conlas proteínas, que son atacadas por la flora ruminal, sin embargo, las consecuencias de esta digestión tendrán alcances diferentes según el tipo de dieta, y especialmente del aporte energético globalde la ración.
Por lo que es importante tener claro que lo realmente significativo no es la calidad de la proteína suministrada al ganado, lo que verdaderamente importa es contemplar simultáneamente...