Ensayo


Docente:
Melba González Jiménez.
Alumno:
Daniel Pacheco Castillo.
Materia:
Preparación de alimentos I.
Grado: 1° Grupo: 102
1° Cuatrimestre.
Preparación de alimentos I





24/09/15
Introducción:
En este trabajo se explicaran los diversos accidentes en el ámbito laboral que es la cocina, si se comprenden los peligros que trae consigo el área laboral de la gastronomía y sus equipos, yasean utensilios o hasta el mismo equipo que adquirimos en nuestra vida cotidiana. Para ello es necesario tomar medidas de prevención tanto para el mismo cocinero como para alguna otra persona que pueda salir dañada al no tomar dichas medidas. Se dice que en la cocina hay que tener cuidado con el utensilio más pequeño, como con el equipo más grande, como u n horno o una licuadora, tomando en cuentaesto, y dependiendo de los utensilios que manejemos, tenemos que tomar prevenciones específicas de acuerdo al platillo que vayamos a elaborar. Por ejemplo cuando se cocina, tenemos que tener cuidado con el aceite que usamos para freír, ya que suele salpicar y causar quemaduras en las manos. Por lo mismo, en la gastronomía, se requiere el uso de un uniforme, y en caso de cocinar en casa, sesugiere el uso de un mandil. Al igual se debe de tener el mismo cuidado con los objetos que usamos, como ejemplo está el horno tradicional, que por descuido suele causar incendios o quemaduras por fugas de gas o simplemente porque no está bien cerrado al dejarlo de usar.









Prevención de accidentes en la cocina
Los accidentes domésticos son una de las principales causas de muerte infantil, y lacocina es uno de los lugares en donde ocurren con frecuencia. Los más usuales son las quemaduras y los golpes o caídas.
Evitarlos no es tan difícil como imaginamos, solo tenemos que tomar algunas sencillas precauciones que aunque parezcan no ser de gran importancia, suelen salvar vidas. Para empezar hablemos de que es un accidente. En si un accidente es un hecho inoportuno que evita que realicemosalguna tarea o labor en específico, ahora hablemos de un accidente en la cocina, cuando ocurre un accidente en la cocina, suele ser por no tener en cuenta algunos aspectos a la hora de cocinar, ya sea por una sartén caliente o algún cuchillo asomado en alguna esquina. Pero no solo existen riesgos con los utensilios, sino que igual existen riesgos asociados con personas o más bien niños quesuelen estar andando a la hora de cocinar sin supervisión alguna. A continuación se muestran algunos tips para evitar accidentes en la cocina.
Tips para prevenir accidentes en la cocina
Evitar que los niños entren en la cocina cuando estemos cocinando o que al menos no se encuentren cerca ya que por algún descuido, ya sea de parte de ellos o por un descuido nuestro, suelen quemarse con la estufa oalgún aceite que estemos usando. Al igual que supervisar los utensilios cortantes cerca y a la vista.
Quemarse con los líquidos calientes de la cocción es una de los más comunes y que dejan en un gran porcentaje secuelas estéticas, y como en el punto anterior, a veces suele pasar por el descuido o simplemente por apurarnos por falta de tiempo.
Las ollas siempre deben estar con los mangos haciaadentro de la cocina, apuntando hacia la pared para evitar golpearlos por accidente y voltear el contenido hirviendo hacia nosotros y evitar que nos cause quemaduras.
Y con respecto al horno, si hay niños en la cocina, tomar como precaución el colocar un dispositivo que impida que lo abran, ya sea algún seguro o varilla de seguridad.
No abrir nunca las ollas a presión hasta que no se haya ido todo elvapor y enfriado, ya que como suele suceder en algunos casos por no tener la precaución necesaria, suele salir directamente a la cara y quemarnos.
Pero no solo existen estos peligro sino que hay que tener precauciones con los siguientes objetos:
Objetos cortantes
Otros causantes de accidentes, son todos los objetos cortantes y punzantes que se encuentran dentro de este ambiente, como tijeras,...